水晶虾饺的皮配比 虾饺皮的制作配方
虾饺外皮非常薄 ， 里面包裹着香浓的馅料以及浓浓的汁水 ， 咬一口令人欲罢不能 。那么水晶虾饺的皮怎么才能做到薄而透明呢 ， 下面小编教大家虾饺皮的做法 。
水晶虾饺的皮配比?做水晶虾饺皮 ， 其澄粉与水的配比为5：4 ， 将150g澄粉、50g玉米淀粉、1g盐混合拌匀 ， 冲入120ml沸水 ， 边加边搅拌 ， 到没有干面为止 ， 盖上盖闷5分钟 。取出搓匀透 ， 再加猪油揉匀成团后待用 。
虾饺皮的制作配方1、澄面、生粉和少许的盐混合 ， 一边倒入沸水一边用筷子搅拌 ， 待温度降为可以用手操作的程度 ， 用手揉成光滑的面 。
2、将面团搓成长条 ， 制成与饺子皮同样大小的剂子 ， 擀成面皮 。
【水晶虾饺的皮配比 虾饺皮的制作配方】3、擀面皮时不要用薄面 ， 擀好的面片应该用湿毛巾覆盖 ， 以防面皮失水干裂 。
4、澄面即小麦淀粉 ， 在超市干粉类的货架上就可买到 。
水晶虾饺怎么包
水晶虾饺皮在包的时候要取适量的虾饺馅放入虾饺皮中 。一只手推虾饺皮 ， 一只手捏住推过来的皮子 ， 形成褶皱 。最后捏实虾饺皮外沿 。晶莹通透的水晶虾饺就包好了 ， 煮的时候锅中放水 ， 在放入篦子 。水烧开后 ， 放入水晶虾饺 ， 蒸5分钟 。美味的水晶虾饺 ， 就可以开吃了 。
水晶虾饺能隔夜吃吗虾饺最好不要隔夜吃 ， 凡是海鲜类的食物建议大家都不要再隔夜食用 。隔夜的虾肉会产生蛋白质降解物 ， 吃了这样的虾饺可能会损伤肝脏以及肾功能 。所以无论是虾饺 ， 还是虾肉 ， 最好都吃新鲜的 。
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