喜家德水饺用什么面粉
准备材料：中筋面粉：200g、盐：2g、水：90g 。? ?
1、面料加水抄拌均匀，揉成光滑的面团，然后醒10分钟左右 。
2、双手放在面团上由内往外的推搓、使面团滚动起来、搓成均匀的长条 。
3、摘成大小均匀的剂子 。
4、左右手配合、逆时针转动饺子皮、用转动均匀的角度配上均匀的擀面的力度就可以擀出圆整的面皮 。面皮要求：直径8厘米、大小圆整、中间厚两边薄、表面清爽光滑 。
5、完成 。
找跟适合的擀面杖，一手拽着皮，一手擀，从外向里擀，有效率还不会别住另一支手 。
中间可以稍微厚一点，包的时候加馅可以稍多些，包完之后丰满一些 。
一般的面粉就行
1.一斤半面粉应该够吃了（2斤也行） 2.用温水和面，为使面有劲可放5克左右的盐 。3.放些蛋清可改善口感，煮时还不易破皮，放两个就行 。4.掌握好水量，面和的偏软一点为好 。5.和好的面盖上湿毛巾，醒20-30分钟机可 。
饺子皮的制作
水晶饺子的皮除要求面团具有一定的延展性外，更要求饺子皮蒸煮后具有良好的透明度，同时要求其成本能被人接受 。
1、配方
主料：土豆淀粉1份、小麦淀粉2份
2、操作步骤
（1）将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀；
（2）倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：2.5—2.8，然后用普通方法操作，即可做出水晶饺子皮 。
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