一字形水饺包法视频
1.鱼形饺 左手握拳 , 大拇指和食指自然伸出 , 取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折 , 把其中一边向里折起约1-2CM , 捏紧再向里折1-2CM , 再捏紧如此重复直至另一边 , 最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。2.三角饺 双手握饺子皮 , 大拇指与食指对称向中间握紧 , 这样包出来的饺子美观独特 , 但是很占空间 。3. 小锁饺(饭店用这个多 , 因为速度快) 取饺皮一张于掌心 , 放入适量馅 , 将饺皮对折立起 , 两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 , 中间自然留一个口 , 把左右两边合拢 , 留口部分折起捏牢 , 两边各形成一条褶折 4.月牙饺(这是家里最常用的方法) 左手握拳 , 大拇指和食指自然伸出 , 取饺子皮一张放上并放入馅料 , 将右端边角捏住 , 右手拇指向外轻推内侧皮 , 食指将外侧皮形成褶折 , 右手拇指奖褶折捏紧 , 重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。看看像不像一轮弯弯的月牙呢? 5.波波饺 取饺皮一张于掌心 , 放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏 , 住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折 , 重复褶折直推至右端顶处放手 , 这样一只波波饺就完成了 。6.钱包饺 取饺皮一张于掌心 , 放入适量馅 , 将饺皮对折封口成半圆形 , 右手拇指安捏住右顶端角 , 将之捏薄 , 将...1.鱼形饺 左手握拳 , 大拇指和食指自然伸出 , 取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折 , 把其中一边向里折起约1-2CM , 捏紧再向里折1-2CM , 再捏紧如此重复直至另一边 , 最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。2.三角饺 双手握饺子皮 , 大拇指与食指对称向中间握紧 , 这样包出来的饺子美观独特 , 但是很占空间 。3. 小锁饺(饭店用这个多 , 因为速度快) 取饺皮一张于掌心 , 放入适量馅 , 将饺皮对折立起 , 两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 , 中间自然留一个口 , 把左右两边合拢 , 留口部分折起捏牢 , 两边各形成一条褶折 4.月牙饺(这是家里最常用的方法) 左手握拳 , 大拇指和食指自然伸出 , 取饺子皮一张放上并放入馅料 , 将右端边角捏住 , 右手拇指向外轻推内侧皮 , 食指将外侧皮形成褶折 , 右手拇指奖褶折捏紧 , 重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。看看像不像一轮弯弯的月牙呢? 5.波波饺 取饺皮一张于掌心 , 放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏 , 住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折 , 重复褶折直推至右端顶处放手 , 这样一只波波饺就完成了 。6.钱包饺 取饺皮一张于掌心 , 放入适量馅 , 将饺皮对折封口成半圆形 , 右手拇指安捏住右顶端角 , 将之捏薄 , 将变薄的顶端往下按 , 连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了! 7.葵花饺(这种包法有点像烙盒子) 取饺皮一张于掌心 , 放入适量馅,把馅放成一个圆形 , 取另一张饺皮盖上 , 把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形 , 将两张饺皮叠起来的边定一起点将之捏薄 , 将变薄的顶端往下按 , 连续向下按捏形成葵花状 8.四喜蒸饺 取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 , 将面皮捏成“田字 形”方格 (既四角空、中间粘合的四方角形) , 田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 , 热炒切碎的蛋皮 , 泡软剁碎的香菇末和*烧肉末分别放入四个小口中 , 入锅蒸约8分钟取出即可食用 。所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 , 可根据自己喜好有所改变!
1.波波饺
取饺皮一张于掌心 , 放入适量馅
将饺皮对折封口成半圆形
食指稍过拇指前捏住饺边
食指微微将饺皮往前推出褶折 , 重复褶折直推至右端顶处放手
这样一只波波饺就完成了
2.蛤蜊饺
取饺皮一张于掌心 , 放入适量馅
将饺皮对折并将两侧往里折
将对折的边捏牢 , 并将两边折起来的口捏牢
右手拇指安捏住右顶端角 , 将之捏薄 , 将变薄的顶端往下按
连续向下按捏形成绞边纹直至左端 一个蛤蜊形水饺出现
.四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心 放入适量肉馅
将面皮捏成“田字形”方格(既四角空、中间粘合的四方角形)
田字形可以用手指沾少许水以便粘合 v
放上烫软切碎的菠菜 , 热炒切碎的蛋皮 , 泡软剁碎的香菇末和
*烧肉末分别放入四个小口中 , 入锅蒸约8分钟取出即可食用 。
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 , 可根据
自己喜好有所改变!
.鱼形饺
左手握拳 , 大拇指和食指自然伸出 , 取饺子皮一张放上并放入
馅料,把饺皮对折 , 把其中一边向里折起约1-2cm , 捏紧再向里
折1-2cm , 再捏紧如此重复直至另一边 , 最后收口时把尾巴稍
微向上翘捏牢既可
元宝饺
取饺皮一张于掌心 , 放入适量馅
对折成半圆形 , 捏牢中间
将右半边饺皮封口 , 同样将左半边饺皮也封口 , 将饺皮封牢 ,
然后把饺子两端向中间弯拢 , 将两端饺边相互捏牢 , 使半圆
形的边微微向上翘
.月牙饺
左手握拳 , 大拇指和食指自然伸出 , 取饺子皮一张放上并
放入馅料 , 将右端边角捏住 , 右手拇指向外轻推内侧皮 ,
食指将外侧皮形成褶折 , 右手拇指奖褶折捏紧 , 重复步骤
至左端饺边并将两端封口处捏牢 。看看像不像一轮弯弯的月牙呢?`
.钱包饺
取饺皮一张于掌心 , 放入适量馅 , 将饺皮对折封口成半圆形 ,
右手拇指安捏住右顶端角 , 将之捏薄 , 将变薄的顶端往下按 ,
连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了!(边的具体操
作跟蛤蜊饺的绞边纹相同)
8.小锁饺
取饺皮一张于掌心 , 放入适量馅 , 将饺皮对折立起 , 两手
的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 , 中间自然留
一个口 , 把左右两边合拢 , 留口部分折起捏牢 , 两边各形
成一条褶折
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