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一字形水饺包法视频

生活百科

1.鱼形饺 左手握拳 ， 大拇指和食指自然伸出 ， 取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折 ， 把其中一边向里折起约1-2CM ， 捏紧再向里折1-2CM ， 再捏紧如此重复直至另一边 ， 最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。2.三角饺 双手握饺子皮 ， 大拇指与食指对称向中间握紧 ， 这样包出来的饺子美观独特 ， 但是很占空间 。3. 小锁饺（饭店用这个多 ， 因为速度快） 取饺皮一张于掌心 ， 放入适量馅 ， 将饺皮对折立起 ， 两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ， 中间自然留一个口 ， 把左右两边合拢 ， 留口部分折起捏牢 ， 两边各形成一条褶折 4.月牙饺（这是家里最常用的方法） 左手握拳 ， 大拇指和食指自然伸出 ， 取饺子皮一张放上并放入馅料 ， 将右端边角捏住 ， 右手拇指向外轻推内侧皮 ， 食指将外侧皮形成褶折 ， 右手拇指奖褶折捏紧 ， 重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。看看像不像一轮弯弯的月牙呢？ 5.波波饺 取饺皮一张于掌心 ， 放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏 ， 住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折 ， 重复褶折直推至右端顶处放手 ， 这样一只波波饺就完成了 。6.钱包饺 取饺皮一张于掌心 ， 放入适量馅 ， 将饺皮对折封口成半圆形 ， 右手拇指安捏住右顶端角 ， 将之捏薄 ， 将...1.鱼形饺 左手握拳 ， 大拇指和食指自然伸出 ， 取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折 ， 把其中一边向里折起约1-2CM ， 捏紧再向里折1-2CM ， 再捏紧如此重复直至另一边 ， 最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。2.三角饺 双手握饺子皮 ， 大拇指与食指对称向中间握紧 ， 这样包出来的饺子美观独特 ， 但是很占空间 。3. 小锁饺（饭店用这个多 ， 因为速度快） 取饺皮一张于掌心 ， 放入适量馅 ， 将饺皮对折立起 ， 两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ， 中间自然留一个口 ， 把左右两边合拢 ， 留口部分折起捏牢 ， 两边各形成一条褶折 4.月牙饺（这是家里最常用的方法） 左手握拳 ， 大拇指和食指自然伸出 ， 取饺子皮一张放上并放入馅料 ， 将右端边角捏住 ， 右手拇指向外轻推内侧皮 ， 食指将外侧皮形成褶折 ， 右手拇指奖褶折捏紧 ， 重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。看看像不像一轮弯弯的月牙呢？ 5.波波饺 取饺皮一张于掌心 ， 放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏 ， 住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折 ， 重复褶折直推至右端顶处放手 ， 这样一只波波饺就完成了 。6.钱包饺 取饺皮一张于掌心 ， 放入适量馅 ， 将饺皮对折封口成半圆形 ， 右手拇指安捏住右顶端角 ， 将之捏薄 ， 将变薄的顶端往下按 ， 连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！ 7.葵花饺（这种包法有点像烙盒子） 取饺皮一张于掌心 ， 放入适量馅,把馅放成一个圆形 ， 取另一张饺皮盖上 ， 把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形 ， 将两张饺皮叠起来的边定一起点将之捏薄 ， 将变薄的顶端往下按 ， 连续向下按捏形成葵花状 8.四喜蒸饺 取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ， 将面皮捏成“田字 形”方格 （既四角空、中间粘合的四方角形） ， 田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ， 热炒切碎的蛋皮 ， 泡软剁碎的香菇末和*烧肉末分别放入四个小口中 ， 入锅蒸约8分钟取出即可食用 。所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ， 可根据自己喜好有所改变！

1.波波饺
取饺皮一张于掌心 ， 放入适量馅
将饺皮对折封口成半圆形
食指稍过拇指前捏住饺边
食指微微将饺皮往前推出褶折 ， 重复褶折直推至右端顶处放手
这样一只波波饺就完成了
2.蛤蜊饺
取饺皮一张于掌心 ， 放入适量馅
将饺皮对折并将两侧往里折
将对折的边捏牢 ， 并将两边折起来的口捏牢
右手拇指安捏住右顶端角 ， 将之捏薄 ， 将变薄的顶端往下按
连续向下按捏形成绞边纹直至左端 一个蛤蜊形水饺出现
.四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心 放入适量肉馅
将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形）
田字形可以用手指沾少许水以便粘合 v
放上烫软切碎的菠菜 ， 热炒切碎的蛋皮 ， 泡软剁碎的香菇末和
*烧肉末分别放入四个小口中 ， 入锅蒸约8分钟取出即可食用 。
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ， 可根据
自己喜好有所改变！
.鱼形饺
左手握拳 ， 大拇指和食指自然伸出 ， 取饺子皮一张放上并放入
馅料,把饺皮对折 ， 把其中一边向里折起约1-2cm ， 捏紧再向里
折1-2cm ， 再捏紧如此重复直至另一边 ， 最后收口时把尾巴稍
微向上翘捏牢既可
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ， 放入适量馅
对折成半圆形 ， 捏牢中间
将右半边饺皮封口 ， 同样将左半边饺皮也封口 ， 将饺皮封牢 ， 
然后把饺子两端向中间弯拢 ， 将两端饺边相互捏牢 ， 使半圆
形的边微微向上翘
.月牙饺
左手握拳 ， 大拇指和食指自然伸出 ， 取饺子皮一张放上并
放入馅料 ， 将右端边角捏住 ， 右手拇指向外轻推内侧皮 ， 
食指将外侧皮形成褶折 ， 右手拇指奖褶折捏紧 ， 重复步骤
至左端饺边并将两端封口处捏牢 。看看像不像一轮弯弯的月牙呢？`
.钱包饺
取饺皮一张于掌心 ， 放入适量馅 ， 将饺皮对折封口成半圆形 ， 
右手拇指安捏住右顶端角 ， 将之捏薄 ， 将变薄的顶端往下按 ， 
连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！（边的具体操
作跟蛤蜊饺的绞边纹相同）
8.小锁饺
取饺皮一张于掌心 ， 放入适量馅 ， 将饺皮对折立起 ， 两手
的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ， 中间自然留
一个口 ， 把左右两边合拢 ， 留口部分折起捏牢 ， 两边各形
成一条褶折

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