宋代经济的繁荣 ， 催生了文化艺术的繁盛 。而茶道正是文化艺术的很好载体 ， 在频繁的茶事活动中 ， 文人们对诗作画；佛教徒藉茶静心、悟道、表法；道教徒以茶体道、养生；官员们组成“汤社”互相交流 ， 针砭政事 。茶道的兴盛是自上而下的 ， 从宋太祖赵匡胤伊始 ， 宫廷中就已设制了专门的茶事机构 ， 宫廷贡茶有明晰的分级 ， 茶仪已经有明确的定式约为礼制 。皇帝还经常以贡茶笼络群臣 ， 赏赐来使 。而在民间和低层社会 ， 茶的应用更为通俗和人性化 。百姓们以互相赠茶 ， 相约饮茶为表达善意、谢意的常用手段——搬来新住户 ， 旧邻里要“献茶”致喜；招待客人要敬“元宝茶”；定婚时要“下茶礼”等等 。至于斗茶 ， 在民间与宫廷同样表现出经久不衰的文化魅力 。
任性逍遥 ， 随缘放旷——
独一无二的宋时茶人
宋代的茶人在茶史上具有很明显的独特性 。这是因为宋代的优秀茶人从人数到茶道技艺精深程度 ， 以及对茶道形而上层面的理解都已登峰造极 。比较有代表性的有宋徽宗赵佶、《茶录》的作者蔡襄 ， 以及大文豪苏轼 。
宋徽宗 ， 名赵佶(公元1082～1135年) ， 神宗11子 ， 哲宗弟 。哲宗病死 ， 太后立他为帝 。宋徽宗在位25年（1101~1125年） ， 是北宋政治最黑暗的时期 ， 他上任后不久 ， 就重用了被后人称为“六贼”的蔡京等人 ， 他们怂恿宋徽宗挥霍排场 ， 把宋神宗时期所积累的国库挥霍一空 ， 为了维持皇家气派 ， 蔡京一再修改茶业贸易政策 ， 从茶商、茶农搜括利益 。据《宋史食货志》记载：“自茶法更张 ， 至政和六年 ， 收息一千万缗 ， 茶增一千二百八十一万五千六百余斤 。”这除了说明宋代奸臣精于搜括 ， 同时也侧面反映了这一时期茶业贸易的繁荣 。
至于宋徽宗 ， 毋庸置疑是个昏君 ， 但他同时又是一个才华横溢的艺术家 ， 还是一个境界颇高的茶人 。宋徽宗因撰写《大观茶论》 ， 而被载入茶史 。《大观茶论》成书于大观元年(1107) 。全书共20篇 ， 内容十分丰富、涉及面也颇为广泛 ， 分为绪论、地产、天时、采择、蒸压、制造、鉴辨、白茶、罗碾、盏、筅、瓶、勺、水、点、香、色、藏焙、品名、外焙等20个名目 。对北宋时期蒸青团茶的产地、采制、烹试、品质、斗茶风俗等均有详细记述 。在书中宋徽宗不仅考察了茶的物理属性 ， 还对茶区的气候、风物有着相当客观的解读 ， 他还将茶道归为“致清、导和、韵高、致静”4个层面 ， 由外而内 ， 由浅及深 ， 由感受到精神层面 ， 以致上升到“道”的层面 。不仅如此 ， 据说宋徽宗还精通分茶、茶百戏等技艺 ， 可谓茶中大家 。
早于宋徽宗 ， 宋朝还有一位茶道大家蔡襄 ， 他的着作《茶录》及他研发出的一系列贡茶、制茶、烹茶方法 ， 为后世茶道的兴盛奠定了坚实的理论和实践基础 。
蔡襄（1012～1067年） ， 北宋兴化仙游（福建）人 。字君谟 ， 为北宋着名茶叶鉴别专家 。宋仁宗庆历年间（1041～1048年） ， 任福建转运使 ， 负责监制北苑贡茶 ， 创制了小团茶 ， 闻名于世 。
《茶录》是蔡襄有感于陆羽《茶经》“不第建安之品”而特地向皇帝推荐北苑贡茶之作 。计上下两篇 ， 上篇论茶 ， 分色、香、味、藏茶、炙茶、碾茶、罗茶、侯茶、熁盏、点茶十目 ， 主要论述茶汤质量和烹饮方法 。下篇论器 ， 分茶焙、茶笼、砧椎、茶铃、茶碾、茶罗、茶盏、茶匙、汤瓶九目 。《茶录》是继陆羽《茶经》之后最有影响的论茶专着 。
除了这两个人 ， 宋代还有一位茶人不得不提 ， 这就是苏轼 。苏轼（公元1037—1101年） ， 字子瞻 ， 号东坡居士 ， 眉山今四川眉山县）人 。苏东坡是杰出的文学家、书法家 ， 而且对品茶、烹茶、茶史等都有深入的研究 ， 他常常将茶事与茶友入诗 ， 书字 ， 为后世留下丰富而宝贵的文化遗产 。
苏东坡一生 ， 因任职或遭贬谪 ， 到过许多地方 ， 每到一处 ， 凡有名茶佳泉 ， 他都留下诗词 。如元丰元年（公元1078年）苏轼任徐州太守时作有《浣溪沙》一词：“酒困路长惟欲睡 ， 日高人渴漫思茶 ， 敲门试问野人家” 。反映了诗人放旷随缘的生活方式 ， 和对茶的偏爱程度 。在杭州任刺史期间 ， 苏轼最喜结僧友尝新茶 ， 其中一句咏“白云茶”的诗中写道：“白云峰下两旗新 ， 腻绿长鲜谷雨春” ， 生动描写了采收季节的茶区风貌 。作为诗人茶人的苏轼还经常以茶喻世 ， 以茶言志 ， 他在《次韵曹辅寄壑源试焙新茶》一诗中这样写道：“仙山灵草温行云 ， 洗遍香肌粉末匀 。明月来投玉川子 ， 清风吹破武林春 。要知冰雪心肠好 ， 不是膏油首面新 。戏作小诗君勿笑 ， 从来佳茗似佳人 。”
同时 ， 佛、道皆通 ， 作为思想家的苏轼也常常借由茶来体道悟真 。他在杭州任通判时 ， 一次因病告假 ， 游至湖上净慈、南屏诸寺 ， 晚上又到孤山谒惠勤禅师 ， 一日之中 ， 饮浓茶数碗 ， 不觉病已痊愈 。兴之所致 ， 在禅师粉壁上题了七绝一首：
示病维摩元不病 ， 在家灵运已忘家 。
何须魏帝一丸药 ， 且尽卢仝七碗茶 。
这首诗用典渊博：用到佛教典故、茶文化典故、文学典故等等 ， 在思想层面表达出诗人“无我无茶”的至高境界 ， 可谓一首有体验 ， 有境界的“禅诗” 。
平淡出天真——宋代茶道具
由于饮茶制茶方式与唐代有较大的区别 ， 宋代的茶具也发生了一些变化 。随着茶礼的形成、规范 ， 宋代的茶具法度更为严密 ， 形制更加统一 。宋徽宗与蔡襄都在其着作里以相当的篇幅详细介绍了宋代茶具 ， 到了南宋审安老人以《茶具图赞》 ， 将茶具以拟人的方式记录并礼赞 ， 以传统的白描画法画了十二件茶具图形 ， 称之为“十二先生” ， 并按宋时官制冠以职称 ， 赐以名、字、号 ， 对于图赞中的“十二先生” ， 审安老人还不厌其烦的一一批注“赞”文（注） 。
同时 ， 随着宋代制瓷技术的发展 ， 瓷质茶具的器形与釉色达到历史的顶峰 。宋瓷窑场首推汝窑、官窑、哥窑、钧窑、定窑 。后人称之为“宋代五大名窑” ， 这五大名窑都出产过大量的精美茶器 ， 有一些名窑被指定专供皇宫和皇帝本人使用 ， 被称之为官窑 。五大名窑外 ， 专为皇室烧制茶具的还有建窑 。建窑所出产的“建盏”底部有“供御”之类的字样 ， 因为皇室的青睐 ， 也受到上流社会的追捧 ， 还作为贵重贸易商品出口海外 。热衷于茶道的日本留学僧人和使节们不惜花重金购得一只 ， 珍视为“唐物” ， 世代收藏 。
【宋代有怎样的茶文化】宋代除了五大名窑与建窑之外 ， 一些民间瓷窑也烧制过名闻中外的传世茶具 ， 如德化窑、邢窑、长沙窑等等 。
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