1、咖啡
【过犹不及 咖啡牛奶有禁忌】咖啡 ， 对于奔波于各大写字楼的白领们是再熟悉不过的饮品了 。咖啡厅是日常商务会谈的优选场所 ， 而咖啡也是加班熬夜的提神利器 。咖啡中含有的咖啡因 ， 进入体内后会促使交感神经兴奋 ， 因而消除睡意、改善血液循环 ， 身体也感觉暖和起来 ， 不觉得疲劳 ， 所以有“提神”效果 。
但是交感神经受到刺激、兴奋 ， 对食欲却有负面作用 ， 亦即食欲会减低 ， 因此在餐前喝咖啡会不想吃东西 。另外 ， 由于胃部受到刺激而胃液分泌增加 ， 刺激空胃 ， 对胃溃疡等患者不利 。但是在餐后饮用 ， 则因为胃液分泌会增加 ， 所以对消化有帮助 。因此在餐后饮用咖啡就绝对没有问题 。
当然 ， 所谓“过犹不及” ， 再好的东西 ， 也要“适可而止” 。原则上 ， 咖啡以一天二至三杯为宜 ， 如喝到四、五杯 ， 大部分的人即会感觉恶心 ， 所以要小心 。
2、蜂蜜
蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品 ， 也是最常用的滋补品之一 。含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素 ， 便于人体吸收 。很多白领都有喝蜂蜜水的习惯 ， 可以防止便秘 ， 滋养皮肤 ， 保持机体健康 。
专家提醒：蜂蜜的食用时间大有讲究 ， 建议在饭后1.5-2小时后喝为宜 。空腹喝蜂蜜水容易使体内酸性增加 ， 时间长了就会胃酸过多而得胃溃疡或十二指肠溃疡 。
如果本身肠胃不好的人最好是用30度的水泡着喝 ， 否则容易引起腹泻、肠胃炎等不良症状 。但是也不宜温度过高 ， 从药理学的角度看 ， 蜂蜜加热到67度以上 ， 会破坏当中的维它命、并减少它的香气 ， 营养价值就降低了 。
3、牛奶
由于水在牛奶中占较大比重 ， 空腹喝较多的牛奶 ， 稀释了胃液 ， 不利于食物的消化和吸收 。另外空腹时肠蠕动很快 ， 牛奶在胃肠通过很快 ， 存留时间很短 ， 其营养成分往往来不及吸收 ， 就匆忙进入大肠 ， 徒走过场 。所以 ， 空腹喝牛奶是不符合营养卫生的 。理想的早餐 ， 应是蛋白质、高热量的膳食 ， 数量不少于全天食量的 。所以最好能改在午睡或晚睡前喝牛奶 ， 可除弊兴利 ， 更好地发挥其作用 。
如果已经习惯在早餐喝牛奶 ， 也一定要先吃一点其他食物后再喝牛奶 ， 使牛奶在胃肠中停留多一些时间 。如果早餐要喝一瓶牛奶 ， 可先吃米或面食50克 ， 再加一个鸡蛋和少许酱菜、豆腐干 ， 然后再喝牛奶 ， 使牛奶在胃中与其他食物混合 ， 在胃肠中停留时间延长 ， 有利于其营养成分的消化吸收 。由于食物提供的热量足够 ， 消化吸收又较缓慢并充分 ， 使血糖持续较高水平 ， 上午就会精力充沛 。
牛奶可加热 ， 但不要煮沸 。因为煮沸后 ， 有的维生素会被破坏 ， 而且牛奶中的钙会形成磷酸钙沉淀 ， 影响营养素被人体吸收 。煮牛奶也有一定的学问 ， 多数人会将白糖中入牛奶再加火同煮 ， 这样会使牛奶中的赖氨基酸与糖在高温作用下发生反应 ， 生成果糖基赖氨酸 ， 这种物质不会被人体消化吸收 ， 反而对人体健康有害 ， 所以煮牛奶应该等煮开牛奶后不烫手时再加糖 。
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