菠萝包的材料和做法步骤
菠萝包并不是添加了和菠萝这个水果有关的食材,而是因为表面的纹理就如同菠萝一样神似 。要制作出菠萝表皮一格一格的痕迹,是需要一些技巧和方法的 。下面我们就介绍下菠萝包的做法 。
菠萝包的做法一、菠萝包的做法——食材准备
准备高粉半斤,低粉1两,黄油15克,蛋液30克,酵母3克,低粉95克,清水150ml
二、菠萝包的做法——方法步骤
第一步:先将除去黄油的所有食材都依次放入到面包机中 。
第二步:准备面包机好后,就选择到发面这个选项,等待完成和面 。
第三步:将面团取出加入黄油,完全揉匀后放回面包机壳中等待发酵 。
第四步:发酵后的面团会两倍更大,再揉捏下稍微进行排气 。
第五步:将面团切成小块搓圆,再单独盖上湿布发酵十五分钟 。
第六步:发酵的时候可以软化黄油,加入砂糖完全用筷子打匀直到黄油发白 。
第七步:分几次加入鸡蛋液,搅匀 。
第八步:再加入一些低筋面粉,完全搅拌成为面团,再分成小片,擀成薄片 。
第九步:将薄片的面团表面割出网格状纹理,盖在之前的发酵面团上面,入烤箱 。
【菠萝包的材料和做法步骤】第十步:烤盘上能够先刷上一层蛋液,烤十五分钟即可 。
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