原料
文章插图
生面条200克蛋炒面的做法 ， 鸡蛋2个 ， 菠菜叶30克 ， 精盐、味精、酱油、葱末、花生油各少许 。
做法
①将面条放人沸水中煮至六成熟 ， 捞出用凉水过凉 ， 控净水分 ， 用少许花生油拌匀（防止粘连） 。锅置火上 ， 放多量油 ， 烧至八成热 ， 放人面条 ， 炸至焦脆呈金黄色捞出 。把菠菜叶洗净切成丝 。
②锅置火上 ， 加油烧热 ， 倒人打好的鸡蛋汁 ， 炒熟盛出 。锅中再放少许油烧热 ， 用葱末炝锅 ， 加菠菜丝炒匀 ， 加入少量清水和酱油、精盐 ， 烧沸加入面条 ， 用手拨散 ， 迅速翻炒均匀 ， 放人鸡蛋、味精即可出锅 。
营养特点
【蛋炒面的做法,木樨炒面的做法是怎样的呢？】 此面属于焦炒 ， 故质地焦脆 ， 味道鲜香 。合有丰富的碳水化合物、蛋白质及必需脂肪酸 。
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