当然有啦萝卜牛杂！不少在广州长大的孩子 ， 应该会有着这样的记忆：放学后 ， 大家围在档口前 ， 看着店主拿起那把使得风生水起的大剪刀 ， 干脆利落地将牛杂剪成小块 ， 然后和朋友们拿起竹签 ， 你一块我一块地分了起来 ， 吃饱喝足之后 ， 勾肩搭背 ， 一起回家 。
【萝卜牛杂,有没有喜欢吃广州的萝卜牛杂的？】
文章插图
牛肺、牛筋、牛肠等等这些曾经只能作为“下脚料”的部位 ， 在广州人手里 ， 经过精心炮制 ， 成为了一道香气四溢的美味小吃 。好的牛杂 ， 需焖得熟透 ， 但又不能烂熟 ， 吃的时候还能感觉到爽口弹牙 ， 但又不会让人觉得韧 ， 煮得烂熟的白萝卜吮足了肉汁味儿 ， 蘸上甜酱和辣酱 ， 吃后口鼻生香 ， 嘴、喉、胃清新舒畅 ， 实属一绝 。
牛杂从不是高档食物 ， 就算是在繁华的商业街头 ， 也不乏站在 ， 甚至是蹲在小摊口边上吃牛杂的人 。有人说 ， 站着吃 ， 才是牛杂原汁原味的正宗吃法 。其实 ， 这何止是吃牛杂的姿势 ， 也是广州人独特的市井文化 。
推荐阅读
- 萝卜丁值得入手的色号
- 胡萝卜汁的功效与作用 胡萝卜汁的食用禁忌
- 大学有没有期中考试
- ?有哪些人不宜吃白萝卜
- 几天洗一次头发最好,有没有四天洗一次头发的朋友？
- 胡萝卜汁如何做 胡萝卜汁的做法大全
- 红米note10pro有没有月亮模式
- 萝卜土豆汤的做法大全有哪些
- 红米k40拍照有没有月亮模式
- 秋季养生吃萝卜的好处，秋季萝卜怎么吃