做豆腐脑酸了怎么补救 怎么去除内酯的酸味
我们在做豆腐脑的时候 ， 如果控制不好用量比例就会导致口感不好 ， 豆腐脑发酸就是其中之一 ， 在制作豆腐脑的时候酸了应该如何补救呢 。
做豆腐脑酸了怎么补救?如果是用内酯豆腐做的豆腐脑有酸味 ， 可以选择加一些白糖进去 。做好的豆腐脑放置了很长时间出现发酸的情况 ， 这样豆腐脑一般是变质了 ， 不建议食用 ， 扔掉最合适 。
怎么去除内酯的酸味想要除掉内脂的酸味 ， 最好是将它浸泡到5%的碳酸钠水溶液里 ， 等半个小时后将其取出来 ， 用清水冲洗干净 ， 这样内脂的酸味就会消失了 。内脂一般是用来点豆腐的 ， 内酯豆腐是一种比较常见的食材 ， 不过用内脂点的豆腐口感可能会差很多 ， 如果放置一段时间 ， 吃起来会比较酸 ， 有一些怪怪的 。
内脂豆腐还被称为水豆腐 ， 这种豆腐靠酸来凝结 ， 自然有一股子异味 ， 如果味道不是很重 ， 可以选择用5%的碳酸钠水溶液浸泡 ， 这样效果会很好 。如果味道比较重 ， 这个时候就要考虑是不是变质了 ， 这样最好是扔掉 ， 防止变质的豆腐影响口感 。
内酯豆腐如何保存想要提高内脂豆腐的保存时间 ， 最好是将其直接放入清水中浸泡 ， 一旦发现清水变浑浊 ， 这个时候就要立刻换水 。在温度比较高的时候 ， 可以换三四次水 ， 这样可以保证豆腐好几天不变质 。
还可以在清水中浸泡少量的食盐 ， 这样豆腐在几天内也不会变质 ， 甚至口感会非常好 。
内酯豆腐有点酸正常吗
【做豆腐脑酸了怎么补救 怎么去除内酯的酸味】内酯豆腐发酸可能是由于内酯的量放多了 ， 因为内酯本来就有酸味 。内酯豆腐发酸不建议再继续食用了 。
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