果酱苏式的酥饼
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果酱苏式的酥饼 所需材料
- 水油皮: 面粉150g
- 油酥皮: 面粉100g
- 苹果酱100g
- 水油皮: 花生油25g
- 水油皮: 水60g
- 水油皮: 白糖35g
- 水油皮: 鸡蛋1个
- 油酥皮: 花生油45g
- 蛋黄液30g
- 黑芝麻少许
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1 先制作水油皮，把水，油，鸡蛋，面粉，糖准备好
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2 【果酱苏式的酥饼】把白糖倒入容器中
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3 倒入鸡蛋搅拌匀
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4 加入准备好的水
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5 加入准备好的花生油，搅拌匀
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6 筛入面粉，搅伴成面团放在一旁松弛25分钟备用
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7 现在制作油酥皮，把花生油倒入容器内
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8 筛入面粉搅拌成团，同样松弛25分钟
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9 制作好的水油皮和油酥皮面团
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10 把水油皮和油酥皮面团分出小团，捏成圆
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11 取一个水油皮压煸，放入一个油酥皮包好
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12 包好的酥饼皮
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13 将油酥面压扁擀成长舌形卷起来，转90°压扁再擀成长条形 。
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14 转90°卷起来
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15 再擀成长条形 。
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16 将长条再次卷起立起来压扁成圆形
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17 压扁成圆形后，放入苹果酱【果酱做法可以参考我的另一篇文_柠香苹果酱】
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18 包好收口朝下
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19 把包好收口朝下的酥饼的入铺好油纸的烤盘里，稍微压煸，刷上蛋黄液
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20 洒上少许芝麻，放入烤箱烤25分钟后上色即可 。
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