圆白菜炒五花肉
在家做这道圆白菜炒五花肉的时候 ， 可以提前把五花肉冻一会在切薄片会更容易下手 ， 注意圆白菜清洗干净后 ， 一定要沥干水分在炒 ， 不然水太多味道会差很远 ， 炒时要大火快炒 ， 五花肉炒时把油给煸出来 ， 炒微微变黄即可 。
圆白菜炒五花肉的做法：1、准备食材 。圆白菜1个、五花肉150克、蒜适量、小红辣椒适量 。
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2、把圆白菜清洗干净 ， 然后撕成块 。
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3、五花肉切成薄片 ， 蒜切片 ， 小红辣椒切段 。
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4、把五花肉放入锅中 ， 再倒入适量的油 ， 小火开始煸炒 ， 炒至五花肉微微变黄 。
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5、往锅中放入半勺老抽 ， 炒至五花肉上色 。然后把蒜片、小红辣椒段放入锅中煸炒出香味 。
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6、把圆白菜放入锅中 ， 转大火快速翻炒均匀 。
7、往锅中放入半勺白糖、2勺醋、少许白胡椒粉、少许盐、少许鸡精调味 ， 然后快速翻炒均匀即可关火 ， 装盘上桌享用了 。
成品图：
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圆白菜炒五花肉制作技巧：【圆白菜炒五花肉】1、五花肉可以提前冷冻一会儿 ， 这样切薄片的时候就更容易一些 。
2、圆白菜清洗干净后 ， 一定要沥干水分 ， 不然在炒的时候容易出汤 。
3、圆白菜放入锅中后 ， 一定要转大火快速翻炒 ， 这样圆白菜的口感才好 。另外 ， 圆白菜不适合炒太长的时间 ， 通常圆白菜体积稍稍变小就可以了 。
4、盐最好在快出锅的时候再放 ， 放的太早容易出汤影响口感 。
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