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这4类人吃火锅要谨慎 当心带来健康风险

生活百科

热气腾腾的火锅 ， 最能温暖冬天的胃和心了 。对普通人来说 ， 注意荤素搭配等营养均衡的原则就行 ， 但对于糖尿病等特殊人群来说 ， 吃火锅时如果食材选择不当 ， 很可能带来健康风险 。
哪些人不宜吃火锅
1、小孩
火锅都是现烧现吃的 ， 一般孩子都不注意会烫口 ， 很多孩子就是由于吃火锅的时候不注意而满嘴长泡 ， 而且孩子正处于长身体的阶段 ， 辛辣刺激的食物不利于孩子发育 。另外 ， 小朋友胃肠功能弱 ， 吃火锅对胃肠有一定刺激 ， 容易引起胃肠道不适的症状 。
2、胆囊炎、胆囊切除以及消化不良的患者
由于火锅中各种东西都有 ， 味道也比较混杂 ， 而且常常容易吃到没烧熟的食物 ， 因此对肠胃造成很大的负担 ， 不容易消化 。而胆囊疾病患者吃了火锅中的油腻食物后 ， 很容易出现胆囊收缩或胆汁滞留现象 ， 轻者引起身体不适 ， 重者会导致病情加重 。
3、老年人
老人肠胃功能较差 ， 尤其是牛羊肉吃得过多 ， 会使胃难以消化 。特别需要注意的是患有糖尿病、高血压、冠心病的老年人 ， 因为火锅中的食物一般是高蛋白高能量的 ， 增加了心脏、肾脏、胃等脏腑的负担 ， 很容易诱发疾病 。
4、痛风患者
许多痛风患者都被一再告诫不要吃火锅 ， 否则会加重病情 。这是因为火锅常用许多辣椒辛辣刺激 ， 汤底久煮产生过多的嘌呤 ， 会诱发痛风 。
三种应该慎吃的火锅
鱼头火锅：鱼头虽然营养丰富 ， 味道鲜美 ， 但鱼头中富积血管 ， 极易超量含有各种残留农药和有毒的化学物质 ， 食用过多后 ， 其中的有毒物质会经消化道吸收而引起中毒 ， 出现头晕等症状 ， 严重的可引起昏迷 。
粉丝火锅：粉丝制作过程中加入0.5%左右的明矾液 ， 其中含有较多的铝 。大量食用粉丝 ， 超量摄入过量的铝就会在大脑、肝、脾、肾、甲状腺等组织器官内蓄积 ， 时间一长就会损害中枢神经系统功能 ， 引起行为异常、智能障碍、运动震颤和反应迟钝等症状 ， 并有可能加快人体衰老和诱发老年痴呆症 。
麻辣火锅：过于辛辣的火锅会使脾胃消化功能失调 ， 内生燥热湿邪 ， 由此而诱发痔疮或使痔疮患者病症加重 ， 出现便秘、便血、疼痛、痔核脱出等症 。此外 ， 辛辣刺激还会造成胃肠道急性炎症以及红斑、瘙痒、干燥、脱屑接触性皮炎症状 ， 诱发牙龈肿痛、口角糜烂、嘴唇燥裂肿痛等不适症状 。
如何健康吃火锅
1、肉和醋不要共食 。羊肉火热 ， 益气补虚 ， 宜与凉性或甘平性菜品搭配；醋则含有蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸 ， 其性酸温 ， 消肿活血 ， 应与寒性食物配合 。
2、白酒时不宜吃牛肉 ， 因为牛肉甘温 ， 补气助火；白酒大温 ， 与牛肉搭配则如火上浇油 ， 容易引起牙龈发炎 。
3、萝卜不要吃木耳 ， 二者一起食用会导致皮炎；土豆是火锅中很受欢迎的蔬菜 ， 但如果搭配香蕉作为餐后水果 ， 可能会导致面部生斑 。
4、菜中含有草酸 ， 会妨碍食物中钙、铁的吸收 ， 最好不要长时间和其他食物一起涮 ， 略焯一下就可以了 。
【这4类人吃火锅要谨慎 当心带来健康风险】5、要贪图凉快喝啤酒 。因为火锅汤中的嘌呤物质在体内会转化为尿酸 ， 而啤酒则会把尿酸推到人体关节或软组织 ， 导致痛风 ， 严重时还会引起肾结石和尿毒症等并发症的发生 。此外 ， 冷热交互的食用方式 ， 也容易使肠胃道受损 。

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