椰子汁炖鸡的做法
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椰子是海南特产 ， 椰子汁炖鸡也是一道海南传统美味 。那么如何做才能将椰子汁的甘甜和鸡的鲜美一起迸发出来呢？一起来看看吧！
取椰肉和椰汁
椰子上的三个孔 ， 打开两个就能取出椰汁 ， 将椰汁倒入碗中备用 。将椰子切开 ， 将椰肉取出 ， 放入碗中 。
改刀椰子肉
将椰子肉切成三角形后放入碗中 。
处理鸡
将鸡用开水烫后拔毛、洗净 ， 将鸡剁成小块 。如果是满山跑的鸡 ， 鸡蛋等鸡的部位可以留下 ， 如果鸡是圈养的 ， 可以用水焯一下 。
煮汁
锅中放入适量的水 ， 水烧开后 ， 倒入准备好的椰汁 ， 再放入椰肉 ， 汤汁立刻变白 。
炖鸡
锅中放入红枣、桂圆、枸杞、百合、山药、薏米 ， 最后放入燕麦 ， 之后放入鸡肉 。
调味
汤已经很白了之后 ， 盖上锅盖 ， 调中火炖一个半小时 。开锅后放一些盐调味即可 。
【椰子汁炖鸡的做法】
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