烘青茶的全称是烘青绿茶，烘青绿茶包含了很多的品种，其中最为著名的就是六安瓜片、太平猴魁和黄山毛峰了 。什么是烘青茶？?烘青绿茶是用烘笼进行烘干的，烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优 。以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等 。?烘青绿茶产区分布较广，产量仅次于眉茶 。以安徽、浙江、福建三省产量较多，其它产茶省也有少量生产 。烘青除部分在市场上销售的素烘青外，大部分是用来窨制花茶的 。如茉莉花、白兰花、玳玳花、珠兰花茶、金银花、槐花等 。销路很广，（东北、郑州、北京、西安、山东）茶价很高，深受国内外饮茶者喜爱 。烘青茶有哪几种?烘青茶主要有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫、敬亭绿雪、天山绿茶、顾诸紫笋等 。?烘青绿茶，除少量以烘青产品在市场直接销售外，大多数的烘青作为窨制花茶的茶胚，通过害花，加工成花茶，供应喜喝花茶的人们消费 。如中国的东北、华北、西北和四川成都地区等，每年需用大量的花茶 。?烘青绿茶的制法分杀青、揉捻、干燥3个工艺过程 。其中干燥的方式是烘青，分为毛火烘焙和足火烘焙两种 。只要是烘干的就是烘青绿茶 。烘青茶的分类?1、普通烘青绿茶?普通烘青绿茶只要产于浙江、江苏、福建、安徽、江西、湖南、湖北、四川、贵州、广西等地 。主要品类有，福建的“闽烘青”、浙江的“浙烘青”、安徽“徽烘青”、江苏的“苏烘青”、湖南的“湘烘青”、四川的“川烘青”等 。这类绿茶直接饮用者不多，通常用来作为熏制花茶的茶坯，成品为烘青花茶 。花茶是我国内销量较大的茶叶品类 。?2、细嫩烘青绿茶?采摘细嫩芽叶精工制作而成的行情绿茶统称细嫩烘青 。大都数细嫩烘青条索紧细卷曲，白毫显露，色绿 。香高，味鲜醇，芽叶完整 。不少制作精细的细嫩烘青都属名茶之列 。例如：黄山毛峰、太平猴魁、舒城兰花、敬亭绿雪、华顶云雾、天目青顶、雁荡毛峰、高桥银峰、永川秀芽、羊艾毛峰、莲心茶、仰天绿雪、翠螺等 。综上，单独的素烘青茶的种类也是十分多的，有几十种 。另外还有十几种是用来做花茶的茶胚的 。
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