脾胃虚食疗法
脾胃是人体纳运食物及化生气血最重要的脏腑 ， 对脾胃病患者来说 ， 食疗亦不可缺少 ， 但必须根据病人平素的体质和病情不同来选择饮食 ， 即所谓“辨证施食” ， 若平素脾胃虚寒的人 ， 或寒证的胃痛、腹痛、泄泻等 ， 应多食性味辛热的葱、姜、韭、蒜、胡椒等 ， 若脾胃虚弱的人 ， 宜食用红枣、山药、扁豆、芡实、莲子肉等 。若胃热素盛的人 ， 宜食梨、藕、甘蔗、蜂蜜等干寒生津之品；若气机阻滞的病人 ， 宜多食萝卜、佛手、金橘 ， 或用橘皮做成的调料 ， 兹将与脾胃病有关者 ， 择要叙述 。
一药点药饭
【脾胃虚食疗法】药点、药饭是将谷物与某些食物和药物一起制作成饭、糕、饼、包子、馒头等主食或点心 ， 用以防治疾病的一种方法 。
方1、橘红糕：鲜橘皮10克 ， 打碎成细粒后用糖浸渍 ， 再和入面粉制成糕点 。适用于食欲不振 ， 消化不良 ， 咳嗽痰多 。
方2、豆蔻馒头：白豆蔻粉6克 ， 撒入适量的面粉内 ， 再蒸煮成馒头 ， 适用于腹胀、食欲不振 。
方3、红枣益脾糕：红枣30克、白术10克 ， 干姜1克 ， 鸡内金10克 。先煮熬取汁 ， 再将汁与面粉500克及适量的糖制成糕 ， 适用于胃呆纳减 ， 大便溏薄 。
方4、山药饭：山药、莲肉、米仁、扁豆各30克 ， 洗净切碎 ， 莲肉去皮 ， 芯后煮烂 ， 再与粳米一起煮饭 ， 适用于脾虚泄泻、食欲不振 。
方5、八仙糕：黄芪、白术、山药、山楂、茯苓、陈皮、湘莲末、党参各5克 。先将上述药物煎煮取汁 ， 再与适当粳米粉、糯米粉、白糖一起蒸成糕 。适用于脾虚泄泻 ， 食欲不振 。
方6、砂仁藕粉：砂仁5克 ， 三七2克 ， 藕粉30克 ， 白糖适量 ， 将砂仁、三七研为细末 ， 拌匀即成 。适用于胃胀痛、呕吐纳呆 。
方7、麻仁玉米糕：火麻仁、芝麻各30克 ， 玉米粉、红糖适量 ， 将火麻仁研末、芝麻洗净 ， 放入玉米粉拌匀 ， 再加入红糖用水和面做成糕 。适用于脾虚名血亏损引起的便秘 。
方8、姜糖山芋：山芋500克 ， 生姜2片 ， 蜂蜜适量同煮 。适用于肠燥便秘 。
二补脾的食谱马铃薯（洋芋、土豆、山药蛋）味甘、性平 。作用：补气、健脾 。宜于脾虚体弱 ， 食欲不振 ， 消化不良 。发芽的马铃薯芽与皮有毒 ， 忌食 。红薯（甘薯、地瓜、番薯）味甘、性平 ， 归脾胃经 。作用：补脾胃、益气力、宽肠胃 。宜于脾胃虚弱、形瘦乏力、纳少泄泻 。多食易引起反酸烧心、胃肠道胀气 。香菇味甘、性平 。作用：益胃气 ， 托痘疹 。宜于脾胃虚弱 ， 食欲不振 ， 倦怠乏力 。属于发物 ， 麻疹和皮肤病、过敏性疾病忌食 。山药味甘、性平 ， 归脾、肺、肾经 。作用：补气健脾 ， 养阴益肺 ， 补肾固精 。宜于脾气虚弱 ， 食少便溏 ， 慢性泄泻 。湿盛和气滞胀满者忌食 。栗子味甘、性温 ， 归脾、胃、肾经 。作用：补脾健胃 ， 补肾强筋 ， 活血止血 。宜于脾虚食少 ， 反胃 ， 泻泄 。气滞腹胀者忌食 。红枣（大枣）味甘、性温 ， 归脾、胃经 。作用：补益脾胃 ， 养血安神 。宜于脾胃虚弱 ， 食少便稀 ， 疲乏无力 。气滞、湿热和便秘者忌食 。鸡肉味甘、性温 ， 归脾、胃经 。作用：补中益气 ， 补精添髓 。宜于脾胃虚弱 ， 疲乏 ， 纳食不香 ， 慢性泄泻 。实证、热证、疮疡和痘疹后忌食 。兔肉味甘、性凉 。作用：补中益气 ， 凉血解毒 。宜于脾虚食少 ， 血热便血 ， 胃热呕吐反胃 ， 肠燥便秘 。虚寒、泄泻者忌食 。猪肚（猪胃）味甘、性温 。作用：补益脾胃 。宜于虚弱、泄泻 ， 近代用于胃下垂和消化性溃疡 。牛肚（牛百叶）味甘、性温 。作用：益脾胃 ， 补五脏 。宜于病后气虚 ， 脾胃虚弱 ， 消化不良 。羊肚（羊胃）味甘、性温 。作用：补虚弱、益脾胃 。宜于形体瘦弱、脾胃虚寒 。牛肉味甘、性平 ， 归脾、胃经 。作用：补脾胃 ， 益气血 ， 强筋骨 。宜于脾胃虚弱 ， 食少便稀 ， 中气下陷 ， 慢性泄泻 。桂鱼味甘、性平 ， 归脾、胃经 。作用：补脾胃 ， 益气血 。宜于脾胃虚弱 ， 食欲不振 。虚寒证、寒湿证忌食 。泥鳅味甘、性平 ， 归脾、肺经 。作用：补中益气 ， 利水祛湿 。宜于中气不足、泄泻、脱肛 。粳米（大米、硬米）味甘、性平 ， 归脾、胃经 。作用：补中益气 ， 健脾和胃 。宜于中气不足 ， 倦怠乏力、食少便溏 ， 脾胃不和 ， 呕吐、泄泻 。籼米味甘、性温 ， 归肺、脾、心经 。作用：补脾胃 ， 养五脏 。宜于脾虚湿盛腹泻 。热证、湿热证、阴虚证忌食 。糯米（江米）味甘、性温 ， 归脾、胃、肺经 。作用 ， 补中益气 ， 补肺敛汗 。宜于脾虚腹泻 ， 近代用于慢性胃炎、消化性溃疡 。粘滞难化 ， 食积证、气滞证、湿证、脾虚胃弱及消化不良者忌食 。扁豆味甘、性微温 ， 归脾、胃经 。作用 ， 健脾化湿 ， 清暑和中 。宜于脾虚湿盛 ， 食少便稀 ， 暑湿吐泻 。气滞腹胀者忌食 。豇豆味甘、性平 ， 归脾、肾经 。作用：健脾 ， 补肾 。宜于脾胃虚弱 ， 腹泻 ， 呕吐 。气滞证和便秘者忌食 。蜂蜜味甘、性平 ， 归脾、肺、大肠经 。作用：补脾缓急 ， 润肺止咳 ， 润肠通便 。宜于脾胃虚弱胃痛 ， 津亏肠燥便秘 ， 近代用于消化性溃疡 。湿证、湿热证、胃胀腹胀、呕吐、便稀者忌食；不宜与葱、莴苣同食 。
脾虚则水谷精微无以传输运化 ， 五脏六腑和四肢百骸就得不到濡养 ， 从而出现面色萎黄、精神疲惫、身倦乏力、食后困倦、食少乏味；或食后作胀 ， 大便溏泻；或谷食不化、四肢欠温、气短怯冷 ， 妇女脾虚带下；舌质淡胖 ， 边有齿印；脉细弱无力等一系列脾虚表现 。
脾虚的人如何选择食物？
宜食食物 具有补脾益气、醒脾开胃消食的食品 ， 如粳米、籼米、锅巴（焦锅）、薏米、熟藕、粟子、山药、扁豆、豇豆、葡萄、红枣、胡萝卜、马铃薯、香菇等 。
忌食食物 性质寒凉 ， 易损伤脾气的食品 ， 如苦瓜、黄瓜、冬瓜、茄子、空心菜、芹菜、苋莱、茭白、莴笋、金针菜、柿子、香蕉、枇杷、梨、西瓜、绿豆、豆腐、莜麦等 。其中味厚滋腻 ， 容易阻碍脾气运化功能的食品 ， 如鸭肉、猪肉、甲鱼肉、牡蛎肉、牛奶、芝麻等 。利气消积 ， 容易耗伤脾气的食品 ， 如荞麦；山楂、萝卜、香菜等 。
食疗参考方
粳米粥
粳米50克 ， 葡萄干10克 ， 以适量清水先煮粳米至九成熟 ， 加入葡萄干 ， 共同炖煮至稀烂即 。
番薯
俗称甘薯、山芋、红薯 。性平 ， 味甘 ， 有补脾和血、益气通便的作用 。《随息居饮食谱》中说：“煮食补脾胃 ， 益气力 ， 御风寒 ， 益颜色 。”《纲目拾遗》认为番薯能“补中 ， 暖胃 ， 肥五脏” 。脾虚之人 ， 可用番薯当主粮 ， 常食之 。
大枣
性温 ， 味甘 ， 有补脾胃、益气血的作用 。早在2000多年前的《神农本草经》中就有“大枣安中养脾”的记载 。明·李时珍称“枣为脾之果 ， 脾病宜食之 。”对脾虚便溏、胃弱食少、气血不足之人 ， 最宜经常服用大枣 。
健脾：可用山药、白术、苡仁、土豆、白扁豆、红薯等 ， 只要是长在地里深处的都可以健脾 。用它们熬粥、炖肉、单煮均可 ， 如果放一点荷叶 ， 醒脾效果会更好 。
特别注意
脾虚一般不会单一出现 ， 或夹寒 ， 或兼热 ， 或有气滞之象等 ， 所以一般没有固定的方剂 。要调理好脾虚 ， 你需要请中医为你辩证清楚后 ， 用药才会收全功 ， 否则虽脾虚有所好转 ， 而其它症随之而起 ， 得不偿失 。
至于饮食上的调理：一般宜清淡易消化饮食；药粥一般用山药 ， 薏苡仁 ， 等为基质 ， 并可长期服用 。
可以吃点山药粥 ， 红枣莲子山药汤 ， 薏米红枣山药汤 。最方便是山药可以煮汤也可以抄菜 。用橘子皮泡茶喝 。喝蜂蜜水 。莲藕抄菜吃 。
平素脾虚寒的人或寒证的胃病、腹病、泄泻等 ， 要多食性味辛热的葱、姜、韭、蒜、胡椒等 。若脾胃虚弱的人 ， 宜食用红枣、山药、扁豆、莲子肉等 。若胃热素盛的人宜食梨、藕、甘蔗、蜂蜜等干寒生津之品 。若气机阻滞的人宜多食罗卜、佛手、金橘等 。视个人症状选择 。
脾虚多吃牛肉、狗肉炒所得的汁 。效果最为理想 。
治疗原则：祛湿健脾
选方用方：参苓白术散
具体药物：莲子肉 ， 薏苡仁 ， 砂仁 ， 桔梗 ， 扁豆 ， 茯苓 ， 人参 ， 甘草 ， 白术 ， 淮山药 。
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