自制糕点模具
长崎蛋糕模具的手工做法：
准备10张报纸按50cmx50cm的尺寸剪好，然后剪开红线（15cm），再对折绿线后再折蓝线 。折好后，把切开的角的部分折到旁边，一个盒子就完成了 。据说可以直接把蛋糕生地倒进去烤，但是还是喜欢垫上油纸烤蛋糕 。
蛋糕模具的选择;
铝制烘培模具 比较好 。
一般都使用铝制的，因为铝的导热性好，受热也均匀，有利于烘焙 。当然，也有用瓷的小容器做的点心（比如布丁），还有纸杯的蛋糕等,但是从使用的广泛性来看，还是铝制的用得较多 。而且坚固耐用，不会像瓷质的重且易碎 。
硅胶模具是软的，一般用来做，比较软的不容易和模具分离开来的点心，用硅胶型的比较方便 。铝制烘培模具 比较好 。硅胶模具是软的，一般用来做，比较软的不容易和模具分离开来的点心，用硅胶型的比较方便 。
如果是做海绵蛋糕可以垫油纸，重油蛋糕可以在模具上抹油或者选择硅胶模具 。但是戚风蛋糕肯定是要粘模具的，如果不粘蛋糕就不能很好的膨胀起来 。
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