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“乌龙茶 ， 其实可以算为半发酵茶 ， 因为发酵的缘故 ， 使得其香气变化很多 ， 滋味也很好 ， 发酵后 ， 茶的苦 ， 涩 ， 均得到了有效的降低 ， 所以滋味以回甘 ， 甜为主 ， 变化很多 ， 而其中 ， 凤凰山的单枞算是一个很好的选择 。”老板说完 ， 就去翻起了茶样 。
【凤凰单枞万千香，贡香韵味尝难忘】“凤凰单枞 ， 春茶为香 ， 冬茶重味 ， 冬茶也称为雪片单枞 ， 是茶界里为数不多的冬茶 ， 这款我们称为贡香 ， 当然 ， 还有蜜兰香 ， 黄枝香 ， 鸭屎香 ， 凹富厚各种 。”
仔细看 ， 半发酵茶的特点很明显 ， 乌龙茶说的是 ， 绿底 ， 红镶边 ， 说的就是发酵的时候对鲜叶的影响 ， 这大叶种的茶 ， 茶味必定比其他品种的滋味变化要大 ， 闻上去 ， 一阵兰香扑鼻 ， 我摆正了坐姿 ， 期待着着一泡雪片单枞的到来 。
洗茶时 ， 已经有着一阵兰香飘出 ， 店面里我相信都充斥着这阵茶香 ， 很高扬的香气 ， 闻着让人感觉很舒适 ， 茶汤捧在手上 ， 香气更浓 ， 却不浑浊 ， 很有力 ， 仿佛第一泡茶就已经把你拉进它的世界中 ， 让人无法逃脱一般 。
在这份迷人的茶香中茶汤入口 ， 茶汤不算厚 ， 但是却浑然有力 ， 仿佛里面蕴含着一阵回甘 ， 茶甜的力量一般 ， 纯粹 ， 一入口 ， 顺滑的茶汤感觉不到一丝的苦 ， 涩 ， 但是回甘和茶甜入口即至 ， 仿佛已经等不及要将它的力量宣泄出来一般 ， 夹杂着那份兰香 ， 在嘴巴里肆意的流淌 ， 茶汤顺滑 ， 看似清淡的茶汤中 ， 却蕴含着让人大吃一惊的回甘和茶甜 。
抱着对这道茶的惊讶 ， 不知不觉喝到了第八泡 ， 依旧能闻到茶底散发着淡淡的兰香 ， 它的香气在经过这么久的冲泡依旧没有消散完毕 ， 感觉到了这份茶的强大生命力 ， 冬茶 ， 真的不是每一种茶能做到的 ， 而这款凤凰单枞的贡香 ， 却是把春、夏、秋吸收的养分 ， 于冬天一下子绽放 ， 冬天的雪片里 ， 有茶 ， 真好 。
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