海鲜面做法大全
海鲜汤面
主料：面条(标准粉)500克
辅料：鱿鱼(鲜)50克,墨鱼50克,蛤蜊100克,草虾50克,鱼丸80克,白菜50克,金针菇30克
调料：盐4克,胡椒粉2克,香油10克,青葱10克
制作:
1. 墨鱼、鱿鱼切斜纹长方形后，与虾仁同时氽烫一下，捞起置入冷水中;
2. 面煮熟后捞起备用;
3. 小白菜、青葱洗净切段;
4. 高汤加水烧开，将所有材料与调味料加在一起入味，最后放小白菜、香油，即可盛入面碗里 。
原料\r\n海虾 8只，青口 6个，蛤蜊 8个，乌冬面 200克，青红椒 各半个，洋葱(大的) 半个\r\n调料\r\n盐 1茶匙(5克)，白胡椒粉 1\/2茶匙(3克)，白葡萄酒 2汤匙(30ml)，生抽 1汤匙(15ml)，水 1汤匙(15ml)\r\n做法\r\n先将蛤蜊，青口放入淡盐水中浸泡20分钟，让它将体内的细沙吐干净 。海虾清洗干净，青红椒切成小片，洋 葱切成1cm大小的丁备用 。\r\n锅中倒入油，油温5成热时放入洋葱丁，用中火炒至洋葱变色，有香味飘出 。\r\n接着将洗刷干净的蛤蜊，青口，依次放入锅中，然后再放入海虾炒30秒 。\r\n烹入白葡萄酒，加入盐，生抽，倒入水，盖上盖子，煮至汤汁收干，约10分钟左右 。\r\n当汤汁收的差不多时，放入青红辣椒，撒入白胡椒粉炒匀后关火 。\r\n锅中倒入足量清水，水开后放入面条，大概煮4分钟左右，捞出放入凉水中冷却，然后沥干水份 。\r\n最后在煮好的面条上，浇上炒好的海鲜，就可以吃啦 。
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