米饭跟面食哪个更管饱
【米饭跟面食哪个更管饱】
这个是因人而异的 。北方人习惯吃面食,认为面食顶饱,但是南方人喜欢吃米饭,认为米饭顶饱 。所以是因人而异的 。
吃面食对胃好,容易吸收,往往吸收不好的人才容易发胖 。在消化程度方面,大米和面食没有什么差别,都是容易消化的食品 。但是如果按重量,米饭含水量比馒头、烙饼等面食高,因而单位重量的热能比较低 。这就是有人埋怨“吃面食容易发胖”的原因 。
在蛋白质方面,虽然面的蛋白质数量比米中高些,但是其中蛋白质的质量却比米低 。面中含有40%的“醇溶蛋白”,其中严重缺乏赖氨酸;米中“醇溶蛋白”含量低
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