绿豆属于五谷杂粮中的一种 ， 炎炎夏季 ， 我们只能以绿豆 ， 雪糕 ， 绿豆 ， 冰淇淋都是用绿豆粉做的 ， 绿豆不光是用来 ， 吃的还可以用来做成零食和糕点 ， 用绿豆做的绿豆糖 ， 绿豆糕 ， 对帮助消化调节肠胃有着不错的功效 ， 绿豆本身的营养价值丰富 ， 那么绿豆吃了有什么好处呢？
吃绿豆有以下好处：
1、抗菌抑菌作用
【绿豆吃了有什么好处呢】①绿豆中的某些成分直接有抑菌作用 。抑菌实验证明 ， 绿豆衣提取液对葡萄球菌有抑制作用 。另据有关研究 ， 绿豆所含的单宁能凝固微生物原生质 ， 可产生抗菌活性 。
②通过提高免疫功能间接发挥抗菌作用 。
绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等可以增强机体免疫功能 ， 增加吞噬细胞的数量或吞噬功能 。
2 .降血脂作用
有人用 70 %的绿豆粉 ， 或发芽绿豆粉 ， 混于饲料中喂兔 ， 结果发现对实验兔的血脂升高有预防及治疗作用 ， 并能明显减轻冠状动脉病变 。
将绿豆水醇提取物拌入饲料喂养动物 ， 连续 7天 ， 证实对正常小鼠和大鼠的血清胆固醇有明显降低作用 。进一步研究发现 ， 绿豆中含有的植物甾醇结构与胆固醇相似 ， 进而能干扰肠道对胆固醇的吸收 ， 并使血清胆固醇含量降低
3 .抗肿瘤作用
有实验发现 ， 绿豆对某种小鼠肺癌和肝癌有一定的预防作用 。另有实验证实 ， 从绿豆中提取的酶 ， 对某种小鼠白血病细胞和人白血病细胞 ， 有明显的抑制作用 ， 并随酶剂量增加和作用时间延长 ， 抑制效果明显增加 。
4.解毒机理
绿豆中含有丰富的蛋白质 ， 生绿豆水浸磨成的生绿豆浆 ， 蛋白含量颇高 ， 内服可保护胃肠粘膜 。
绿豆中的蛋白质可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物等结合形成沉淀物 ， 使之减少或失去毒性 ， 并不被吸收 。
5.消暑机理
高温出汗会使机体丢失大量的矿物质和维生素 ， 导致内环境紊乱 ， 绿豆含有丰富无机盐、维生素 。在高温环境中以绿豆汤为饮料 ， 可以及时补充丢失的营养物质 ， 以达到清热解暑的治疗效果 。
关于绿豆吃了有什么好处呢？据研究表明发现 ， 绿豆本身对抗癌防癌有着不错的功效 ， 绿豆做为夏季清热解毒的产品 ， 考虑到汤可以经常败火预防中暑 ， 绿豆中含有丰富的蛋白质 ， 可保护肠胃黏膜 ， 绿豆本身属于凉性 ， 秋冬季节还是要少吃的 ， 宫寒 ， 经不调的女性不能喝绿豆汤 。
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