蒜头蛤蜊鸡汤
现在天气慢慢转凉了 ， 这种天气最适合炖一碗鸡汤来喝 ， 加点大蒜头在里面还有抗寒作用 ， 今天介绍这碗蒜头蛤蜊鸡汤给你暖暖胃 ， 化在汤里的浓郁蒜味 ， 让人忍不住多喝几碗!
蒜头蛤蜊鸡汤的做法：1、蛤蜊放入盐水中吐沙备用
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2、蒜头15瓣去皮
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3、将鸡腿肉洗净放入冷水中准备川烫
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4、川烫鸡腿肉去杂质血水
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5、将川烫后的鸡腿肉用水清洗干净
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6、热油爆香5瓣(蒜瓣总数的1/3)蒜头
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7、小火爆香至蒜瓣表皮金黄微焦
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8、沥油取出爆香后的蒜瓣
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9、准备一锅水 ， 将川烫后洗净的鸡腿肉和全部的蒜头(爆香及未爆香)全部加入锅中 ， 开大火 。
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10、盖锅盖 ， 大火滚煮后转小火炖煮80分钟 。
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11、捞去上面一层浮油
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12、转大火滚煮后加入蛤蜊
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13、待蛤蜊壳开煮熟后熄火 ， 加入适量盐巴及少许米酒调味 。
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14、盛入汤碗中 ， 热呼呼的蒜头蛤蜊鸡汤完成!
成品图：
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蒜头蛤蜊鸡汤制作技巧：【蒜头蛤蜊鸡汤】1、取蒜瓣1/3先爆香再加入汤中炖煮 ， 可增加汤头的香气喔!
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