鸡汤怎么炖好吃 炖鸡汤的小窍门
鸡汤是一种养生功效出色 ， 营养价值特别高的常见汤品 ， 很多人都喜欢吃 ， 但是有些人却感觉自己炖的鸡汤不好吃 ， 其实想让鸡汤炖的好喝 ， 是有很多小窍门的 ， 下面我就把炖鸡汤的小窍门写出来告诉大家 ， 让大家看看鸡汤怎么炖好吃 。
文章插图
鸡汤怎么炖好吃 炖鸡汤的小窍门1、鲜鸡冷冻以后炖汤好吃
平时很多人炖鸡汤时 ， 感觉把活鸡宰杀以后 ， 直接处理干净炖汤最好吃 ， 其实不是那么回事 ， 应该把处理好的鲜鸡回家放冰箱冷冻几个小时 ， 对它进行排酸处理 ， 让肉中的毒素释放出来 ， 这样炖出的的鸡汤才会更好吃 。
【鸡汤怎么炖好吃 炖鸡汤的小窍门】2、鸡肉飞水很重要
平时炖制鸡汤时 ， 一定要记得给鸡肉飞水 ， 这一步很重要 ， 这样可以去掉鸡肉的腥味 ， 也能把鸡肉表面的脏东西全部清理干净 ， 飞水以后再炖的鸡汤 ， 会让色泽清亮 ， 鲜香 ， 而且没有异味 。
3、鸡肉冷水下锅鸡汤最好吃
平时炖制鸡汤时 ， 一定要把鸡肉冷水下锅 ， 这样炖出的鸡汤才会更好吃 ， 因为冷水把鸡肉下锅 ， 可以让原料在水温慢慢升高的过程中 ， 释放大量的营养和香味 ， 才能让炖好的鸡汤鲜香诱人 。另外在炖鸡汤时盐的放入时间也直接关系到鸡汤的口感 ， 最好的放盐时间是在鸡汤快要炖好的时候 ， 一般情况下 ， 放盐十分钟以后就可以关火了 ， 一定不能早放 ， 不然鸡肉中的营养成不能充分释放到鸡汤中 。
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