鸡肉炖不烂怎么补救

鸡肉是一种非常好吃的料理 , 而且鸡肉它的烹饪手法是非常的多 , 炖鸡肉就是其中的一种 , 那么鸡肉炖不烂怎么补救呢?

鸡肉炖不烂怎么补救

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1、可以在炖的时候另外加入少许的白醋 , 可以使鸡肉中的蛋白质分解 , 鸡肉变得更加软烂 。在寒冷的冬天喝一碗热鸡汤 , 不仅暖胃而且有营养 , 鸡汤蛋白质含量较高 , 且易被人体吸收入利用 , 有增强体力 , 强壮身体的作用 。
【鸡肉炖不烂怎么补救】2、用来炖鸡汤的鸡 , 最好是用活的母鸡 , 母鸡炖的汤更滋补 , 其次最好先把鸡块焯一下水 , 焯水不仅可以去掉鸡的生腥味 , 也是一次彻底清洁的过程 , 还能使成汤清亮不混浊 , 鲜香无异味 , 再有煲鸡汤宜冷水下锅 , 而且水要一次加足 , 切忌中途随意添加水 , 最后放盐的时间在某种意义上能主宰鸡汤的口味 , 所以盐一定是鸡汤炖好时才放;鸡肉很容易炖不烂的 , 在炖的时候需要另外加入少许的白醋 , 这样能使得土鸡炖的更加的软烂些 。
以上就是给各位带来的关于鸡肉炖不烂怎么补救的全部内容了 。

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