碧螺春属于绿茶 ， 绿茶一般都是在谷雨或者清明前后采摘的嫩叶制作而成 ， 其冲泡法有别于其他绿茶 ， 在泡法应采用上投法（即先冲水至七分满 ， 再投茶） ， 因为毫多 ， 泡茶之后会有“毫浑” ， 相关的介绍如下！碧螺春泡开的样子?1、茶毫主要长在茶叶嫩芽的下表皮 ， 它的长度、密度、粗细度、根据茶树品种而不同 ， 色泽也有透亮、银白、金黄、之分 。随着嫩芽逐渐长大 ， 茶毫也随之逐渐稀疏 ， 以至脱落 。?2、在茶叶生长时,茶毫的根部有分泌芳香物质的腺细胞 ， 能分泌芳香物质 ， 因此茶叶嫩芽上毫毛越多 ， 制作出来的茶叶也更具有香气 ， 茶汤的鲜爽度也会更高 。除此之外茶毫内还含有丰富的化学成分 ， 有茶多酚、氨基酸、咖啡碱等影响茶叶风味品质的重要成分 。碧螺春的品质特征?碧螺春”色泽碧绿．形似螺旋 ， 产于早春 。外形条索纤细 ， 茸毛遍布 ， 白毫隐翠；泡成茶后 ， 色嫩绿明亮 ， 味道清香浓郁 ， 饮后有回甜的感觉 。人们称赞此茶：“铜丝条 ， 螺旋形 ， 浑身毛 ， 花香果味 ， 鲜爽生津” 。?碧螺春茶因其娇嫩 ， 冲泡和品钦也与众名茶不局 。一般茶叶是先放茶 。后冲水 。而碧螺春则不能用水冲泡 ， 也不能加盖紧闷 ， 而是先在杯中倒人沸水 ， 然后放进茶叶；略过三四分钟 ， 芽、叶纷纷伸腰舒展 ， 茶色浓艳 ， 闻之清香扑鼻 ， 令人垂涎欲滴 。?碧螺春的选购方法?1、看外形?正宗洞庭碧螺春 ， 外形条索纤细、卷曲 ， 呈螺形状 ， 茶芽幼嫩 ， 完整 ， 没有叶柄 ， 黄叶 ， 老片；如果茶叶不具备以上特征的话 ， 那么则属于是劣质的洞庭碧螺春 。?2、看色泽?上等品质洞庭碧螺春 ， 茶叶色泽银绿隐翠 ， 有光泽 ， 看上去是非常柔和、自然的；如果是劣质的洞庭碧螺春 ， 颜色鲜艳 ， 甚至发绿 ， 有明显的色感 ， 其中原因是因加了色素的原因所导致的 。?3、看绒毛?一般来说 ， 最简单的辨别真假方法 ， 大家可以看碧螺春干茶身上的白色小茸毛；如果是假冒的 ， 绒毛一般都是绿色的 ， 主要是因为是被加工染色而导致的 。?4、闻茶香?正宗的洞庭碧螺春 ， 成茶有特殊、强烈的花果香味；冲泡后 ， 汤色清澈 ， 滋味鲜醇 ， 回味甘甜；在辨别的时候 ， 大家可以认真对比一下 ， 茶叶是否具备这些特征 。?5、看茶汤色泽?上等品质的洞庭碧螺春 ， 冲泡后 ， 茶汤清澈 ， 柔和 ， 清黄 ， 明亮；而那些劣质、假冒的碧螺春 ， 往往冲泡后 ， 颜色方面是比较鲜艳的 ， 明显的发绿 。碧螺春的冲泡方法?1、茶具选择?冲泡碧螺春的茶具一般选用瓷杯或盖碗 。如果是高档碧螺春 ， 可选用玻璃杯或瓷杯；中低档碧螺春的话 ， 可选用盖碗或茶壶 。?2、温杯?根据碧螺春的档次选好所需要的茶具后 ， 就是温热茶杯了 ， 这一步应该很多人都知道 。即先将开水注入茶器 ， 使茶器温热就可以了 。?3、冲泡方法?冲泡绿茶的方法有多种 ， 至于碧螺春的话 ， 建议采用上投法 ， 即先在杯中冲入开水 ， 待水温降至75-85℃时投茶的方法 。此法适用于特别名贵细嫩、条索紧实、易下沉的绿茶 。碧螺春就适合采用这个投茶法 。?4、投茶与注水?像冲泡碧螺春的茶量 ， 一般是3克就可以 ， 注水量的话 ， 到茶杯七分满这样就好了 。?5、醒茶?要摇动下茶杯 ， 使茶叶完全吸附水分即可 。?6、出汤?如果是清澈明亮 ， 就是非常好的茶汤颜色了 。?7、品茶?待茶汤出汤一段时间之后 ， 茶汤凉至适口 ， 就可以品茶了 。?品饮碧螺春的要领?会喝茶当然也要会品茶是最好的 ， 那么我们就要掌握好品饮碧螺春的要领 。一段时间之后 ， 茶汤凉至适口 ， 即可品茶 ， 此乃一泡 。茶叶评审中 ， 以5分钟为标准 ， 茶汤饮用和闻香的温度均为45-55℃ ， 若高于60℃则烫嘴也烫鼻；低于40℃香气较低沉 ， 味较涩 。这个时间不易掌握 。如用玻璃杯 ， 一般用手握杯子 ， 感觉温度适合即饮；如用盖碗 ， 则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度 。?第一泡的茶汤 ， 尚余1/3 ， 则可续水 ， 此乃二泡 。如若茶叶瘦弱的茶 ， 二泡茶汤正浓 ， 饮后舌本回甘 ， 齿颊生香 ， 余味无量 。饮至三泡 ， 则一般茶味已淡 。综上所得 ， 碧螺春 ， 产于江苏省吴县太县的洞庭山 ， 又名洞庭碧螺春 。吴县隶属苏州 ， 也有称之为苏州碧螺春 。外形卷曲如毛螺 ， 花香果味得天生 ， 素为茶中之萃！
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