山野菜杂面条加盟
1、芝麻叶杂面条:芝麻叶杂面条,本是河南百姓的餐桌饭,后来部分餐馆也根据食客的要求推出了这款家常面食,主料芝麻叶,是采摘自成熟的芝麻 。大锅加水倒入芝麻叶,煮至叶子发黄后捞出,用棉纱布包裹,挤压出水分,然后均匀摊开至太阳下晒干即成 。面融入天然芝麻香,加勾芡的面汤,使其口感爽滑浓郁 。
2、糊涂面是洛阳颇具地方特色的汉族小吃 。以前,朝歌农村经常吃一种饭食,名曰:糊涂面 。南方的米,北方的面 。面条是朝歌人喜欢吃的饭食,但那时候粮食紧缺,尤其是细粮更缺 。人们吃面条的时候,就是在锅里先放些玉米面、小米之类的粗粮,再加一些野菜一起煮熬,煮至九成熟,下入少量的面条,熟了,就是糊涂面条 。这样,杂七杂八、糊里糊涂一大锅,既省细粮,又好吃,又挡饥,又有营养 。
山野菜杂面条的做法
美味又营养的山野菜杂面条该怎么做呢?上面提到的芝麻叶杂面条以及糊涂面又该如何做呢?怎么做才能做得地地道道为家人带来一份美味呢?下面小编将为大家介绍具体的做法哦 。
原料:面粉、绿豆粉、干芝麻叶、鸡蛋 芝麻叶杂面条
调料:盐、鸡精、香油、香菜、香油
做法1:
1、面粉、绿豆粉加鸡蛋、水和成面团 。比例是250g面粉、250g绿豆粉、1个鸡蛋、150g水,醒三十分钟 。
2、干芝麻叶用温水浸泡30分钟,洗净;香菜择洗干净,切碎 。
3、将面团擀成薄片,切成面条 。
4、锅内加高汤,下入浸泡好的芝麻叶,汤沸,下入杂面条、盐、鸡精,煮5分钟,撒香菜、淋香油即可 。
小贴士:
1、杂面条的用料可以是多种面粉混合,处理绿豆粉,也可以加高粱面、荞麦面、玉米面、黄豆面等 。但河南习惯制作杂面条时候一般都离不开小麦面粉,在配料比例上一般两种面粉的话,小麦面粉占1/2,多种面粉时,小麦面粉占1/3,其他面粉酌量掌握 。
2、芝麻叶的制法:豫东南比较流行食用干芝麻叶,选用嫩芝麻叶,用开水焯水后晒干保存,食用时用温水浸泡 。
3、如果是新鲜的山野菜就不用泡了,如果干的就提前泡好 。
做法2:
食材主料:玉米面、干豆角、胡萝卜丝、青菜
辅料:面条、盐、味精、芝麻仁、杏仁、葱花、香油
做法:
1、锅中放清水或者高汤,先下少许玉米面,小火煮20分钟; ...
山野菜杂面条如何保鲜
照着上面介绍的做法做了好吃的山野菜杂面条,但是多出来没吃完的美味的山野菜杂面条该怎么办呢?山野菜杂面条的保鲜问题应该也是妈妈们很想要了解的吧?请看下面将会有详细的介绍哦!
最简单直接的方法:
1、将山野菜与面条同时沥干,与汤水分开放 。
2、用保鲜装置装起来,放至冰箱内 。吃的时候先把面汤加热,最后将山野菜与面条加入滚烫的面汤内即可食用 。
但是当有些山野菜还未食用时,又该如何保鲜呢?
新鲜野菜的保鲜方法:
1、先拿保鲜袋,剪掉袋子底部的两个角儿,把菜放进去,接水轻揉,此时水会顺着两个漏的角儿流水,脏东西冲下去了,再接些水洗一遍,控净水份,用手挤出袋子里空气,封上袋口,放冰箱存放就可以了,可以保鲜很长时间时间 。
2、山野菜保鲜技术之盐渍:盐渍可起到长期保鲜的作用 。
具体操作方法:将山野菜全部浸泡于饱和食盐水中,如果所处理的野菜为肉质多汁类型的,应在3天后重新更换食盐水 。经盐渍后,野菜可在食盐水中保鲜几个月乃至几年 。由于菜内浸入的盐较多,食用时可用清水浸泡,待适口后再食用 。除盐渍外,亦可用开水煮烫和速冻的方法来保鲜,但这些方法在保持原营养成分及适口性等方面,均不如盐渍 。
郑州山野菜杂面条做法具体材料及做法如下 。
1、山野菜因其营养丰富和美味可口成为绿色食品家族中的重要一员,也成为人们餐桌上的新宠,养胃的面条,能为日常的生活提供足够的能量,而山野菜杂面条就是二者完美的结合,接下来我们就一起来看看山野菜杂面条的做法详细介绍吧 。
2、主料:面粉、绿豆粉、干芝麻叶、鸡蛋 。辅料:盐、鸡精、香油、香菜、香油 。
3、面粉、绿豆粉加鸡蛋、水和成面团 。比例是250g面粉、250g绿豆粉、1个鸡蛋、150g水,醒三十分钟 。
4、干芝麻叶用温水浸泡30分钟,洗净,香菜择洗干净,切碎 。
5、将面团擀成薄片,切成面条 。
6、锅内加高汤,下入浸泡好的芝麻叶,汤沸,下入杂面条、盐、鸡精,煮5分钟,撒香菜、淋香油即可 。
7、杂面条的用料可以是多种面粉混合,处理绿豆粉,也可以加高粱面、荞麦面、玉米面、黄豆面等 。
如果是新鲜的山野菜就不用泡了,如果干的就提前泡好,葱姜蒜切丝备用,面条是买的还是自己做,如果买的就不用说了,如果自己擀面我建议用绿豆面和黄豆面的杂面,擀面应该会就不多说了,建议放个鸡蛋和少量的盐,然后就开火了,两个火一个烧热水,另一个开火放炒锅放少量的油,油热放入花椒炸出香味挑出,放肉煸炒然后放入葱姜蒜炝锅,(肉要先切丝用调料腌腌这样好吃)而后放入热水或者高汤,待锅开放入面条,面条快熟时放入野菜,香油点味出锅 。
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