花甲粉的正宗做法,花甲粉在家里做。怎么做好吃？

每次烧烤店和路边摊必点花甲粉丝，今天分享一个在家做也很好吃的花甲粉丝，秒杀路边摊，一起来做吧花甲粉的正宗做法！

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用料：花甲250克，粉丝半把（提前泡好），金针菇半把，香肠1根，虾3只，蒜10瓣，小米椒3个，小葱1根

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蒜切成末，起锅烧油，倒入一半的蒜末，炒制金黄后倒入另一半的碗中，加生抽3勺，耗油1勺，蒜蓉辣酱1勺，糖少许，适量清水搅拌均匀。锅底部放入金针菇和粉丝，上面铺好花甲、虾、香肠、小米椒。浇上汤汁，开火煮沸后再煮8分钟，关火撒上葱花即可。香气四溢，美味可口。

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花蛤粉丝的正宗做法是怎样的？用料

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花蛤适量龙口粉丝适量金针菇适量

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大蒜 6瓣姜 1块

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小红椒 3个香菜少许
小葱适量
蚝油，生抽，料酒适量
鱼露，香油，醋，白糖少许
1
把所有食材准备好。
花蛤用适量清水加盐浸泡两小时以上，让它能充分吐沙。
粉丝可以提前用水泡软，等会方便煮熟
金针菇要切去根部，然后洗净备用。
2：
小葱和蒜瓣需要切末，准备生姜切丝，小米椒切成圈，香菜切碎，备用。
3
找出一截锡箔纸，最好是放入碗中，这样可以简单压出一个碗的形状来
5
把碗形状的锡箔纸放入锅中
然后依次在锡箔纸里放入花蛤、在来少许生抽、少许料酒去腥、少许醋、一点鱼露和白糖蒜末、少许生姜、辣椒圈和小葱，再用蚝油、调味
6
下面加入适量的水，把水煮开
7
花蛤开口放入金针菇和粉丝，稍微翻动一下。
把外围的锡纸拢到中间包住食材，小火焖煮7分钟左右
8
时间够了以后就打开锡箔纸，撒上一些小米椒椒圈、小葱，再淋上一点香油
9最后可以在来点香菜点缀一下
花甲怎样炒才不会有很多水？花甲不出水，一定要，快，狠，准，大火，因为这东西很容易熟，不需要炒太久，不但会老，还会出很多汤汁。

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来我教你怎么爆炒花甲，绝对没有汤汁。

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【主料：花甲500克】【生抽：3茶匙】【小葱：1把】【干辣椒或鲜辣椒：10个】【大蒜：6瓣】【料酒：1茶匙】【杭椒：半个】【姜：2-3片】【花椒：1小把】

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【1】花甲买回来倒入淡盐水中加入适量香油浸泡一小时让它土沙

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【2】浸泡后的花甲煮熟进一步去沙挑出未开口的扔掉剩下的冲洗干净

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【3】葱，姜，蒜切末，杭椒，干辣椒切粒，花椒洗净备用
【花甲粉的正宗做法,花甲粉在家里做。怎么做好吃？】

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【4】锅内倒适量油

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【5】放入花椒小火慢炒

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【6】炒到花椒散发出香气倒入葱姜蒜末大火煸炒
【7】倒入花甲大火爆炒淋入一茶匙料酒三茶匙生抽放入杭椒干辣椒迅速翻炒关火
【8】出锅装盘
因为之前花甲已经煮过了所以只需快速翻炒即可我不太敢吃辣所以辣椒是最后放的稍微炒了一下就关火了这样微微有点辣颜色又可以点缀一下
我下方还有实图教程，可以配合我上方的文字一起学习，这样你可以很容易理解，步骤和文字都是一起的，因为一边文字一边插图不行，所以只能把实图，放在最底下了。