都匀毛尖和信阳毛尖都是我国十大名茶之一 ， 对于很多喜欢喝毛尖的茶友们来说 ， 难免会将他们两者拿来比较 。那么 ， 都匀毛尖和信阳毛尖到底有哪些区别呢？下面我们一起来了解一下吧！都均毛尖与信阳毛尖区别?ROUND1——干茶?信阳毛尖茶：信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性 ， 其颜色鲜润、干净 ， 不含杂质 ， 香气高雅、清新 ， 味道鲜爽、醇香、回甘 ， 从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显 。?外形细、圆、光、直、多白毫 ， 色泽翠绿 ， 冲后香高持久 ， 滋味浓醇 ， 回甘生津 ， 汤色明亮清澈 。?都匀毛尖茶：都匀毛尖茶选用当地的苔茶良种 ， 具有发芽早、芽叶肥壮、茸毛多、持嫩性强的特性 ， 内含成份丰富 。?都匀毛尖“三绿透黄色”的特色 ， 即干茶色泽绿中带黄 ， 汤色绿中透黄 ， 叶底绿中显黄 。成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮 。ROUND2——茶汤、香气?香气：信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格 ， 具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功效 。?都匀毛尖：开汤后的都匀毛尖茶 ， 其香气嫩香（比板粟香 ， 但不是板粟味、有点像鸡汤气味）、滋味浓甘（有点苦而又回甜） 。?茶汤：信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮 ， 味道清香扑鼻 。?都匀毛尖茶汤清亮 。其茶汤色中绿中透黄 ， 叶底绿中显黄 。成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮 。ROUND3——水温、口感?信阳毛尖：水温（75~80°C）、投茶量（3~5g）?都匀毛尖：水温（70°C）、投茶量（3~5g）?信阳毛尖内质香气高鲜 ， 有熟板栗清香且回甘 ， 汤色鲜绿 ， 滋味鲜醇 。?都匀毛尖略带质感 。柔和和谐 ， 带有芳香野草和甜味 。?ROUND4——鉴别真假?信阳毛尖如何鉴别真假？?优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮 ， 味道清香扑鼻 ， 劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗 ， 不耐冲泡、没有茶香味 。?正宗的信阳毛尖饮后喉部有甜甜的凉凉的回甘 ， 某些极品信阳毛尖沁人心脾 ， 品饮后极为舒服 ， 而假的信阳毛尖饮后通常无回甘 。?正品毛尖在冲泡以后带有自身固有的浓郁幽香 ， 送到鼻端进行嗅闻的时分 ， 茶香纯粹 ， 使人心旷神怡 ， 进口后浓醇爽口 ， 耐人寻味 。可是许多假毛尖 ， 滋味不是很浓 ， 喝起来平平涩口 ， 干爽的滋味对比差 ， 这么的茶叶不是陈年旧茶即是残次绿茶 。?都匀毛尖如何鉴别真假？?1、外形?好的都匀毛尖的茶叶外形为螺形一样曲卷 ， 呈现润绿的色泽 ， 且还有许多白色的茸毛 。?2、茶汤的颜色?正宗的都匀毛尖茶水绿里透着黄 ， 茶香清爽滋味也很醇厚 ， 甘甜回味；而劣质的茶叶都是泡完后味道基本就没有了 。?3、味道?正宗的都匀毛尖入喉回甘 ， 入喉甘甜顺滑 ， 饮后口内留香持久 ， 回味清甜悠远 。?如果问那种好喝 ， 就要看看二者泡出茶后的口感 。都匀毛尖香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈；信阳毛尖香气雅致、清爽 ， 味道鲜爽、醇香、回甘 。喜欢毛尖的朋友可以根据二者的口感判断那种好喝 ， 但是如果必须从中选一个最好喝的 ， 我们建议选择信阳毛尖 ， 这一点从市场的占有率和认知程度都可以反应出一些问题 。作为毛尖茶的名牌产品 ， 在全国茶叶市场占有率方面信阳毛尖比都匀毛尖名气大 ， 市场占有率也高 ， 但是两个品种都有很大的市场潜力需要挖掘 。
推荐阅读
- 信阳毛尖茶上火不？一般不上火
- 河南信阳毛尖正宗产地有8个
- 信阳毛尖春尾茶，耐泡好喝！
- 信阳毛尖茶汤颜色，嫩绿、黄绿或明亮
- 好的信阳毛尖的特征，外观、茶汤、茶香都很优异
- 信阳毛尖冲过后有绒毛，是茶毫！
- 信阳毛尖是怎么制作的？信阳毛尖手工炒制工艺流程
- 信阳毛尖陈茶辨别方法，看外观和茶汤！
- 信阳毛尖茶汤浑浊，原因有很多！
- 如何辨别信阳毛尖？购买信阳毛尖的误区