中国茶界泰斗庄晚芳先生曾经为都匀毛尖赋诗一首：“雪芽芳香都匀生，不亚龙井碧螺春，饮罢浮花清鲜味，心旷神怡攻关灵 。”给了都匀毛尖极高的评价 。那都匀毛尖茶口感到底如何呢？都匀毛尖茶口感?“毛尖芳香都匀生，不亚龙井碧螺春，饮罢浮花清鲜味，心旷神怡攻关灵 。”这是著名茶叶专家庄晚芳先生，第一次品尝到都匀毛尖写下的诗句 。?都匀毛尖茶外形紧细巻曲、色泽绿润、茸毛满披 。开汤后的都匀毛尖茶，其香气嫩香（比板粟香，但不是板粟味，有点像鸡汤气味）、滋味浓甘（有点苦而又回甜） 。都匀毛尖茶为什么好喝？?1、地理环境?单就地理坐标来讲，广受人们关注的北纬30度地带一直以来被史学家、地理学家奉为“神奇的纬度” 。在这一黄金纬度线上，不仅汇聚了众多世界一流葡萄酒酿造区和世界著名酒庄，中国优质绿茶产区也均分布于此 。因此人们将这一地带称为世界绿茶生产的“黄金纬度”，是中国的绿茶优势产业带 。?都匀毛尖，就是北纬30度神秘地带孕育出来的茶中经典 。在高海拔、低纬度、寡日照、多云雾、好山水的云贵高原上，人们用长年吸纳自然精华的茶树叶子制作出神奇的都匀毛尖 。?因此，在中国十大名茶中，都匀毛尖茶拥有六个中国之最：海拔最高、降水最均匀、云雾最多、气候最温和、茶区森林覆盖率最高、茶树生长环境最好，这些良好的环境因子构成了都匀毛尖茶最佳品质的基本条件 。2、感官品质?研究认为，影响都匀毛尖感官品质的主要生化成分为氨基酸含量和叶绿素总量 。经检测，都匀毛尖春茶氨基酸平均值为3.28%，均高于两个对照样 。其原因是黔南具有相对低温、高湿、多云雾的气候特征，适宜氨基酸等含氮物质的生物合成 。?在全州各地种植的福鼎大白茶品种加工的都匀毛尖茶，氨基酸总量及茶氨酸、天冬氨酸、组氨酸含量各不相同，但都高于对照样和国家名优绿茶标准 。用地方品种加工的都匀毛尖茶中，贵定鸟王种的氨基酸总量最高 。氨基酸具有鲜味，略带甜味，是形成茶叶香气和鲜爽度的重要成分，与绿茶滋味和香气的形成关系极为密切 。以上2个原因是决定都匀毛尖口感先天因素，当然了，冲泡技巧、品茶心境等后天因素也会影响到都匀毛尖茶的口感！
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