紫砂壶与阳羡茶

宜兴作为我国着名的陶瓷和茶叶产地,是秀山丽水孕育阳羡茶醉人的馨香.是山川灵气赋予紫砂壶鲜活的生命 。
【紫砂壶与阳羡茶】浩瀚太湖之滨,逶迤天目余脉,峰峦叠嶂,界坞连绵.晴日烟云缭绕,阴天岚雾朦胧 。早在唐朝,宜兴的茶叶就列为贡品,茶圣陆羽就品为“芬芳冠世产,可以供上方 。”其时,每年采制万两阳羡茶进贡,朝廷还派茶吏太监来宜兴设立贡茶院,专管督茶、品尝和鉴定等事宜 。首批贡茶要赶上皇帝祭祖的“清明宴”,限令清明前送到长安.当地称为“急程茶” 。有诗为证:“驿马鞭声砉流电 。半夜驱夫谁复见,十里皇城路四千,到时须及清明宴 。”
旧时.一过农历二月十二 。山里的茶农要半夜起床,披红戴花,举着灯笼火把,敲锣打鼓,到茶园,据说是催茶绽芽,让姑娘们采摘带露的芽尖,一斤鲜叶,万朵茶芽 。唐代诗人张籍曾作过这样的描述:“紫芽连白蕊,初向岭头生 。自看佳人摘,寻常触露行 。”因为茶芽色紫而形似笋,所以,阳羡贡茶又称“紫笋” 。炒制茶叶时,金沙泉边的茶灶一个连着一个,灶火昼夜不息,茶香飘溢.馥郁如梅 。杜牧在《茶山》诗中说:“山实东南秀,茶称瑞草魁 。剖符虽俗吏,修贡亦仙才 。泉嫩黄金涌,芽香紫壁裁 。拜章朝沃日,轻骑疾奔雷 。”这就是阳羡茶的分量与魅力 。
如今,宜兴茶园面积已有6万余亩,年产量5千余吨,而且品质优良,屡屡获奖 。从垂柳初绿,到层林尽染,都有茶采,所以,人称宜兴是“茶的绿洲” 。
阳羡茶之盛,使当地陶器业主具备了茶的知识,在陶瓷与茶文化的结合之中派生出陶中瑰宝——紫砂壶,并逐渐成为嗜茶者推崇的理想茶具 。“犹记得.亭台楼阁……把一壶香茗凝露 。”经紫砂壶沏泡的茶汤,色正味醇,沁人心脾 。正如日本人奥兰田所说:“自沏茶之法兴,阳羡砂壶始名于天下 。”并且“争购竟求,不惜白金、二百金.必获而百己 。”明代李渔也言:“茗注莫妙于砂.壶之者又莫过于阳羡.较茶必用宜壶 。”他称颂宜兴紫砂壶是最理想的茶器 。为什么紫砂壶从古到今受到人们的珍视?是因为紫砂壶既是茶馆必用.农家必备的生活日用品,又是上层社会文人雅士宴饮斗茶的名贵之物 。李可染先生曾赞美紫砂壶“别出心裁 。意在神韵 。”
紫砂壶作为茶文化的重要组成它既重于工艺,又重茶理 。壶体有高矮之分,容重有大小之别 。壶高而口敛者,容量大,宜沏红茶.更觉浓香蕴籍;壶矮而口敞者 。容量小,适泡绿茶.汤色青翠而味甘醇 。
让我们选一把上好的紫砂壶,冲一壶阳羡茶,当汤熟香溢之时,斟来慢慢享用,品味古今,满口留香,岂不乐哉!

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