夏末秋初燥热伤肺九款雪梨汤润肺去燥
临近秋季 ， 昼夜温差较大 ， 天气干燥 ， 容易出现肺热咳嗽 。在饮食上应坚持祛暑清热 ， 多食用一些滋阴润肺的食物 ， 多补充水分 ， 多吃蔬果 。雪梨性寒 ， 能增加人体津液 ， 润肺止咳 ， 最适合秋季食用 。以下7种雪梨汤 ， 润肺去燥 ， 最适合初秋食用 。
一、冰糖炖雪梨
[功用]梨润肺清热 ， 生津止渴 ， 与冰糖同用 ， 增强润沛止咳作用 ， 可治疗小儿肺燥咳嗽、干咳无痰、唇干咽干等症 。
[用料]200g雪梨 ， 100g冰糖 ， 20g枸杞
[制法]1、将雪梨洗净 ， 切去梨蒂和梨把儿 ， 把雪梨切成大片 。
2、将雪梨片放在容器中 。
3、加入冰糖 ， 上锅蒸30分钟左右 。
4、把泡好的枸杞放入锅中 ， 再蒸五分钟左右即可 。
小贴士：梨不能与螃蟹同食 ， 同食会伤到肠胃 。
二、银贝雪梨汤
[功用]银耳功能滋阴补肺 ， 润燥生津：雪梨功能清热生津 ， 润肺化痰：川贝母功能补肺清肺 ， 化痰止咳 。三品共用具有良好的清热补肺、止咳化痰之功 。
[用料]水发银耳20克 ， 雪梨1个 ， 川贝母5克 ， 冰糖（或白糖）30克
[制法]1、将水发银耳拣去根蒂及杂质 ， 洗净 ， 撕成小片 。
2、将雪梨洗净削去皮 ， 除去核与籽 ， 切成小丁块 。
3、川贝母洗净 。
4、将上述处理好的原料一同放入炖盅内 ， 加入糖和水1杯 ， 上笼蒸约1小时 ， 取出即成 。
5、服法：每日1剂 ， 早晚空腹食用 。
三、枸杞雪梨汤
[功用]此汤有明目、润肺之功效 。
[用料]枸杞300克 ， 胡萝卜225克 ， 雪梨4个 ， 蜜枣3颗 ， 瘦肉225克 ， 姜2片 ， 盐适量
[制法]1、只取枸杞菜叶 ， 洗干净 。
2、把枸杞梗清洗干净 ， 捆成一扎 。
3、胡萝卜去皮 ， 洗干净后切块 。
4、洗干净雪梨 ， 切块 。
5、洗干净蜜枣 。
6、洗干净瘦肉 ， 汆烫后再冲洗干净 。
7、煲滚适量水 ， 放入枸杞梗、胡萝卜、雪梨、蜜枣、瘦肉和姜片 ， 水滚后改慢火煲约90分钟 ， 取出枸杞梗 ， 然后再放入枸杞叶续滚约20分钟 ， 下盐调味即成 。
【夏末秋初燥热伤肺九款雪梨汤润肺去燥】四、南杏仁雪梨汤
[功用]南北杏有理气平喘、化痰涎、止咳嗽之效 ， 雪梨性寒汁多 ， 能增加人体津液 ， 由津入血 ， 由血入肺循环 ， 故对血热津伤之肺燥者有一定疗效 。
常饮此汤有清热生津、化痰止咳、润肺的作用 。
[用料]南北杏仁各10克 ， 雪梨1个 ， 白糖30克
[制法]1、先将南北杏仁用水稍浸去皮；雪梨去皮和核 ， 切成四块 。
2、炖盅内注入200毫升清水 ， 放入南北杏仁、雪梨和白糖 ， 加盖隔水炖1小时 ， 便可食用 。
五、金针木耳雪梨汤
[功用]金针又名“忘忧草” ， 有利尿、消炎、解毒之功效 。
[用料]金针19克、木耳19克、雪梨5个、瘦肉225克、蜜枣4颗、无花果4颗、陈皮1小块、盐适量 。
[制法]1、金针和木耳用水浸片刻 ， 清洗干净 。
2、雪梨洗干净 ， 切块 。陈皮浸软 ， 刮去瓤 。
3、洗干净瘦肉 ， 汆烫后再冲洗干净 。
4、洗干净蜜枣和无花果 。
5、煲滚适量水 ， 放入金针、木耳、雪梨、瘦肉、蜜枣、无花果和陈皮 ， 水滚后改慢火煲约90分钟 ， 下盐调味即成 。
六、燕窝雪梨汤
[功用]燕窝性味甘平 ， 有滋肺胃、益气阴、生津液、除虚热的作用 。雪梨清润生津 ， 冰糖益气、和胃润肺 。合而为汤 ， 补而不燥 ， 润而不腻 ， 是调理虚劳赢弱之佳品 。
本汤滋阴润燥 ， 益气补中 。阴虚燥热 ， 肺燥干咳 ， 或虚劳咳血 ， 口燥咽干 ， 潮热 ， 或津枯气弱之噎膈 ， 气喘等 。
[用料]燕窝120克 ， 雪梨3个 ， 冰糖适量 。
[制法]1、燕窝用清水浸泡 ， 洗净 ， 捡去羽毛、杂质 。
2、雪梨去皮、取梨肉并切小块 。
3、把全部材料放入炖盅内 ， 加开水适量 ， 炖盅加盖文火隔开水炖3小时 ， 调味供用 。
特别提示：感冒发热及脾胃湿盛者不宜用本汤 。
七、百合雪梨汤
[功用]清热止眩 。本汤适用于阴虚津少 ， 热证头晕目眩之症 。
汤中的百合、雪梨、青梅、桔子瓣、山楂糕、自糖、醪糟汁、糯米粉等 ， 都有不同程度的滋生津液、清热除烦、养阴泻火功效 ， 所以十分适合于阴虚火旺、热病后阴虚以及乎素易上火、体质偏热而引起的头晕头痛、口苦咽干之病症 。
[用料]百合30克 ， 雪梨30克 ， 青梅10克 ， 桔子瓣30克 ， 山楂糕30克 ， 白糖100克 ， 醪糟汁10克 ， 葛仙米10克 ， 糯米份15克 ， 白醋3克 。
[制法]1、将青梅、山植糕切成粒 ， 雪梨切成小片 ， 糯米粉制成豌豆大小汤圆 。
2、将锅洗净 ， 置中火上 ， 加水烧开 ， 放入加工过的葛仙米、百合煮一下 ， 加白糖 ， 待糖溶化后 ， 再下小汤圆、山植、青梅、雪梨、桔子瓣、醪糟汁烧开 ， 滴白醋起锅入盆 。
八、白茅根雪梨猪肺汤
[功用]清热润肺、化痰止咳、凉血、助消化 。用于秋季身体燥热、流鼻血、咳嗽 ， 或干咳无痰 ， 或痰中带血、痰稠黄浓、喉痛、声音嘶哑、唇舌干燥、便秘 。又适宜肝炎、肝硬化、气管炎及肺炎患者饮用 。
[用料]鲜白茅根200克 ， 雪梨2个 ， 猪肺1副 ， 陈皮5克 。
[制法]1、猪肺洗净切块 ， 放入开水中煮5分钟 ， 捞起冲洗干净 。
2、雪梨切块 ， 去心和核 ， 白茅根切短 。
3、陈皮用水浸软 ， 与猪肺、雪梨、白茅根一齐煲 ， 用文火煲2小时即可 。
九、蜂蜜雪梨汤
[功用]用于气候干燥引起的咽候干燥、发痒 ， 皮肤干燥皱裂 ， 口唇干裂等 ， 常用本汤有健美容颜、益寿延年之功效 。
[用料]雪梨2个 ， 蜂蜜30克
[制法]雪梨去核和心 ， 洗净切块 ， 与蜂蜜一齐放入炖盅内 ， 加少许冻开水 ， 置锅内用文火隔开水炖半小时左右 ， 即可食用 。
小贴士：雪梨去皮后容易发黑 ， 将去皮后的雪梨浸泡在盐水中 ， 则可避免雪梨发黑 。
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