【热卖菜】包心菜炒墨鱼干
【【热卖菜】包心菜炒墨鱼干】
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以往我们店都是把包心菜拿来与蛤蜊肉或者其他海鲜同炒，味道虽然鲜美，但口感似乎有一点缺陷，于是我改用干墨鱼干炒，不但口感好，而且鲜味足，更具特色了 。
材料：原料：
薄皮软包心菜500克，干墨鱼300克 。
调料：
土榨花生油30克，精盐8克，葱末、姜末各4克，酿造酱油3克，小磨芝麻油5克 。
制作：1.将墨鱼干用冷水泡发，洗净切成粗丝，焯水；薄皮包心菜洗净，切成粗丝 。
2.锅内倒入自榨花生油烧热，下入葱末、姜末爆香，倒入包心菜，用小火煸炒至变色，再下入墨鱼干稍炒，调入精盐、酿造酱油炒匀，淋入小磨芝麻油出锅摆盘即可 。
关键：
包心菜一定选用薄皮较软的那种；墨鱼干不能用温水浸泡，否则口感会很差 。
