老茶随想-----93事业熟饼

云南省茶叶进出口公司在1988年发文详细标明了一批代表品质和级别的茶号 。
如在70年代研制出来的配方茶 。7452为高端七子饼;7572为中档七子饼;8582为青饼;8592为熟饼;7542为大宗生产 。其中,7452因产量较少,目前市场上流通的几乎没有,仅有少部分在收藏爱好者的手里 。而7542因采用大量生产,也就出现了各茶厂不同内飞的7542 。尤其是改制前勐海茶厂生产的7542青饼,用料精细,饼形也较其他厂生产的紧、薄 。具有非常明显的早期“滇南”茶的风格 。其饼的独特之处都属极具收藏和品赏的价值范畴 。
1990年,受云南省中茶公司的委托,勐海茶厂连续四年生产出了如图所示的7542熟饼 。并且在茶的外包装、内票、内飞上均印制成“茶业”,而非常规的“茶叶” 。后来,这些熟饼就被爱茶的圈里人称之为事业饼 。
【老茶随想-----93事业熟饼】因了特殊原因和指定年份,也使在辨别事业饼时多了几重的依据 。
90年代初,也是云南普洱茶业开始发展的时期,尤其对于古茶树和老树的保护上也出台了诸多的措施 。在这样的大背景下,事业饼的产生更是得到了很多的支持,比如选料上的讲究,比如制作时的严谨 。这些历史原因也充分给予了事业饼除了上好品质外的更多传说 。也成就了在收藏事业饼时更多的附加值 。
从90年开始到94年是连续生产了四批事业饼 。据说后来仍然有,但批量相对少了很多 。
照片上的为93年事业熟饼 。棉纸的周边因抵挡不住岁月的侵蚀已开始慢慢破损,茶饼周边也开始慢慢散开,茶饼表面已有了明显的陈霜,只是金花尚不明显 。投茶8克,出汤后,汤色通透红亮,如在密密雨林里拾得的一枚琥珀所散发出的光泽 。两泡以后,淡淡的参香扑面而来 。待四泡后叶底完全舒展,真正的老茶熟香就非常饱满了,入喉处滑爽无比,醇厚的滋味在口腔里四处散去,齿颊顿时温软留香 。就是这样的满口参香陈韵才是真正的事业饼 。
辨别熟茶有没有湿过仓或退过仓,首先是品,在入喉时稍停留三秒再缓缓下咽,如果喉部有高火的味道,哪怕很微小,也足以说明此茶湿过仓;其次是观叶底,任何茶种,曾经出现湿仓,首先变化的是茶梗 。如果有明显的碳化,那就不用多说了 。且不管湿过仓的茶如何成功退仓,但叶底本身是无法扭转的,它忠实的把真相展露在爱茶人的面前 。
93事业饼的参香是一种能让人醺醺然的感觉,完全已超越了口感的局限,似乎在入口的瞬间也早已弥漫全身 。几道茶后,整个人的身心有种被涤荡后而变得干净、通透、舒展了 。。。。。。
好茶待上客 。每次聚会品饮93事业饼,必用最心爱的紫茄泥真趣壶 。总觉得从遥远的岁月里穿行而来的茶,应当礼遇 。也似乎这样的茶这样的香应该好壶才得以配上 。这样的壶和这样的茶结合,方可算上是不辜负罢 。

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