螃蟹的营养价值与做法
又名河蟹、毛蟹、稻蟹、中华绒螯蟹、横行介士、无肠公子 。
蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚 。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品 。
根据产地可分为河蟹、江蟹、湖蟹三种 。河蟹以河北、天津产的最为著名，江蟹以南京产的最好，湖蟹以江苏常熟阳澄湖、山东微山湖产的品质较好 。螃蟹盛产在 8～9月，特别是高梁红时是吃蟹的最好时节，有“七尖八圆”之说 。螃蟹的头胸甲呈圆形，褐绿色，螯足长大且密生绒毛，频足侧扁而长，顶端尖锐，螃蟹肉白嫩，味鲜美 。
营养价值螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用 。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益 。
适用人群适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好；平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪 。
注意事项螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻 。
用法用量1、在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性 。螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心；
【螃蟹的营养价值与做法】2、蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄 。生螃蟹去壳
推荐阅读
- 怎么让创业成功几率增加
- 黄古鱼的功效与作用
- 中性笔油怎么能洗掉,如何洗掉校服上的红色中性笔油？
- 鱼肝油的功效与作用及副作用
- 生蚝怎么吃 生蚝的常见吃法
- 鲫鱼的营养价值与做法
- 奶酪怎么吃 奶酪的吃法技巧
- 小茴香怎么吃？营养价值有哪些？
- 上海特色小吃,上海有哪些不为人知的美食？
- 绿豆面的营养价值有哪些