? ? ? ? 吸香 ， 是茶叶的一大特性 ， 这跟茶叶的组织结构有着很大的关联 ， 这属于生物、化学的范畴 ， 我不想去研究 ， 也研究不懂 。现在 ， 我只想站在一个饮茶人的角度上来说说我对茶的这一特性的看法 。? 茶叶对香味的吸附性大概可以分为两个阶段 ， 第一阶段是茶叶还生长于密林之中、吸附周围植物的香味 ， 第二个阶段则是茶叶已经经过加工成为成品之后吸收香水、化妆品一类的香味了 。? 毋庸置疑 ， 茶叶的第一吸香阶段使得茶叶拥有了自然之香 ， 比如普洱茶就形成了独特的兰香、樟香、枣香和荷香 ， 这些香味使得普洱茶增添了许多的韵味 ， 也常常被饮茶人士们津津乐道 。随着一些假茶、差茶的出现 ， 许多茶友也发出"品到纯正的普洱茶自然之香实在不易" ， 由此看来 ， 这种自然之香是十分珍贵的了 。茶叶第一阶段的吸香给茶叶带来了耀眼的光环 ， 但是却不能回避另一个问题：茶叶可以吸附自然之香 ， 自然也会吸收生活中各种各样的气味 ， 这也就是茶叶的存放需要回避一些气味比较浓重的物体的原因了 。茶叶对化妆品、香水一类的气味具有较强的吸附效果 ， 一个喷了很浓香水的女人 ， 往往是很另爱茶人士尤其是茶叶店主讨厌的；真正懂茶的人 ， 只要一碰茶杯、一饮茶就能觉出这个茶或是茶杯被身上带有香味的人碰过了 。饮茶人士对这样的香味是十分避讳的 ， 看来茶叶的吸香特性也为它们带来了不小的麻烦 。也许这就是"事物皆有两面性"的道理吧 ， 我们没法说清茶叶的这一特性是喜是忧 ， 但是我们所能做的就是"避短" 。茶叶吸收自然之香本是优点 ， 我们本该"扬长" ， 可惜我们无能为力 ， 我们没法改变日月精华 ， 也没法为茶树提供那样一个自然生态、足够原始的环境；所以我们只能"避短" ， 尽量避免茶叶沾染了世俗中的污浊之气、以保持它最初的本味了 。?
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