火锅的油碟是什么油
使用香油(芝麻油+色拉油)做的 。
1、做法
重庆外面卖的的火锅的油碟，就是香油加一般的色拉油 。放大蒜泥，再放盐和味精或者鸡精 。
2、芝麻油
芝麻酱富含蛋白质，脂肪及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值；芝麻酱中含钙量较多，经常适量食用对骨骼、牙齿的发育都有益处；芝麻酱飘出的油不能完全叫做香油 。因为做芝麻酱的芝麻与做香油的芝麻炒制时火候完全不一样，因为油的香味也不同 。
3、色拉油
色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油 。主要用作凉拌或作酱、调味料的原料油 。市场上出售的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油 。
麻油，说好听点就是香油，各大超市和小店店都有卖的
重庆的火锅油碟直接香油放大蒜泥在放盐和味精或者鸡精
重庆外面卖的的火锅的油碟就是香油加一般的色拉油 。放大蒜泥在放盐和味精或者鸡精
这很简单啊不过北方人做的就不一样
我去朋友家吃涮洋肉他就是芝麻酱加水搅拌好了 加盐和鸡精
你要是喜欢吃辣椒 可以加辣椒面
香油是调和油，超市也有香油卖的 。有些地方把纯麻油也叫香油，但一定要那种调和香油 。
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