石台硒茶 ， 正确的说法应该是石台富硒茶 ， 富硒茶一般都属于绿茶 ， 那么石台硒茶也是属于绿茶的吗？我们一起来看一下！一、从石台富硒茶的色泽等特征来看?石台富硒茶感官特色：外形紧结 ， 芽叶肥嫩、绿润；清香高长 ， 略带野花香；汤色黄绿、明亮；滋味鲜醇 。?绿茶是不发酵茶 ， 由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质 。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上 ， 叶绿素保留50%左右 ， 维生素损失也较少 ， 从而形成了绿茶“清汤绿叶 ， 滋味收敛性强”的特点 。?所以 ， 从石台富硒茶的色泽等特征来看 ， 石台富硒茶的色泽符合绿茶的色泽特征 ， 但这也不能确定石台富硒茶属于绿茶 ， 具体的还要看其制作工艺 。二、从石台富硒茶的工艺特征来看?绿茶是以适宜茶树新梢为原料 ， 经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶 。石台富硒茶的制作工艺是：?工艺流程：摊青→杀青→冷却→理条→烘干→摊凉→包装 。?工艺要求：?摊青：鲜叶不可直接摊放于地面 。摊放过程中避免因阳光直晒、高温而引起芽叶损伤 。摊放鲜叶厚度不超过5米,摊放时间不超过6小时 ， 期间翻叶2至3次 。鲜叶含水量控制在70%至75% 。?杀青：在220℃至260℃下杀青至叶色暗绿 ， 失去光泽 ， 叶质柔软稍带卷缩 ， 手握略有黏性 ， 青草气消失 ， 茶香显露 。冷却：杀青后冷却至室温 。?理条：在110℃至120℃温度下 ， 理条至含水量达30%至40%时 ， 立即出锅摊凉1小时以上 。?烘干：分毛火和足火两次干燥 。?毛火：温度90℃至120℃ ， 料层厚度小于2米 。茶叶含水量达到20%至30%时 ， 下机器摊凉2至3小时 。?足火：温度80℃至90℃ ， 厚度3米至5米 ， 达到足干前10分钟时 ， 可提高温度5℃至10℃ 。干燥后成品茶含水量≤6.5% 。?摊凉：足火后的产品 ， 冷却至常温后 ， 方可包装 。?所以 ， 从石台富硒茶的工艺特征来看 ， 可以明确石台富硒茶是属于绿茶的 。综上 ， 石台富硒茶属于绿茶 ， 不过其属于特殊绿茶 ， 它的硒含量极高 ， 硒0.25至4毫克/千克 。硒能提高人体免疫 ， 促进淋巴细胞的增殖及抗体和免疫球蛋白的合成 。硒对结肠癌、皮肤癌、肝癌、乳腺癌等多种癌症具有明显的抑制和防护的作用 ， 其在机体内的中间代谢产物甲基烯醇具有较强的抗癌活性 。硒与维生素E、大蒜素、亚油酸、锗、锌等营养素具有协同抗氧化的功效 ， 增加抗氧化活性 。同时 ， 硒具有减轻和缓解重金属毒性的作用 。
推荐阅读
- 黄金茶属于绿茶还是红茶
- 猴魁茶叶属于绿茶还是红茶了
- 洋葱泡红葡萄酒的好处是什么呢？
- 青山绿水茶属于绿茶么
- 哪种绿茶口感最好？8种特色绿茶各有韵味
- 绿茶一天喝多少合适？健康成年人12克左右
- 绿茶一般喝什么茶叶？这6种绿茶较为常见
- 绿茶一天什么时候喝最好？饭后一小时
- 碧螺春苦还是龙井苦
- 碧螺春茶什么口感