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铁观音独具“观音韵” ， 还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、减肥健美、防治龋齿、清热降火等功效 。如何才能挑选到一款优质的铁观音呢？
一、观外形：从紧结度、匀整度、悦目度来判断
观外形：就是观看干茶颗粒的结实、紧密程度 。越紧结越好 ， 越松散越差 。平常泡茶时 ， 有的人拿起盖杯上下摇动 ， 听茶叶撞击盖杯所发出的声音是否清脆悦耳 ， 就是辨别颗粒紧结程度的一种表现 。
匀整度：就是观看干茶颗粒大小的均匀整齐程度 。越匀整越好 ， 颗粒大小差别越大越差 。
悦目度：干茶表面色泽越翠绿或乌黑发亮越好 ， 越暗淡失色越差 。
二、闻香气：从清纯度、强弱度、持久度来判断
香气浓郁持久 ， 带有兰花香、生花生仁味、椰子香或者果甜香等 ， 气息清纯 ， 香气持久的就是上品茶 。如果香气不纯、香气弱、不持久的就是品质较差的茶 。
三、看汤色：从金黄度、清澈度、光亮度来判断
茶汤具备适度的金黄 ， 清澈见底 ， 又光亮夺目就是品质较好的铁观音 ， 反之就是品质较差的茶叶 。
四、品滋味：从爽口度、饱满度、回甘度来判断
爽口度：茶汤入口 ， 滋味甘醇爽口 ， 感觉良好 ， 就是好茶；反之就是品质较差的茶叶 。
饱满度：茶汤在口腔里 ， 要有浓浓的茶滋味 ， 不能太淡 ， 也不能太苦太涩 。如果滋味太淡或者太苦太涩 ， 就不是上品茶 ， 不过这得以冲泡规范为前提 。
回甘度：茶汤喝过之后 ， 口腔和喉底会慢慢生津、回甘 ， 回甘效果越明显的越好 ， 回甘越不明显的就越差 。
五、看叶底：从柔嫩度、肥厚度、发白度来判断
【怎样挑选优质的铁观音？】柔嫩度：茶叶冲泡四遍或者多遍以后 ， 茶渣越向下沉的越好 ， 茶渣越集结的越好 ， 说明嫩度好 。如果茶渣松散 ， 向上膨胀、拱起的就越差 。
肥厚度：茶渣叶片越肥厚的越好 ， 越薄的越差 。
发白度：就是茶叶冲泡到最后茶味淡了 ， 不再冲泡时 ， 将杯盖翻开约2分钟后 ， 茶渣叶片越发白越好 ， 越暗淡失色的越差 。
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