【酒楼菜】冬瓜肉末米豆腐
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制作：1.把米豆腐切成丁 ， 投入沸水锅汆一水捞出；另把冬瓜削皮除去瓤 ， 切成同样大小的丁 ， 下入油锅过油后 ， 倒出沥油 。
【【酒楼菜】冬瓜肉末米豆腐】2.净锅里放油烧热 ， 放姜末、蒜末、肉末炒香后 ， 下少许辣酱、煲仔酱 ， 掺入适量鲜汤烧开 ， 接着下米豆腐丁、冬瓜丁 ， 加盐、酱油、味精同烧至入味后 ， 勾薄芡推匀 ， 装盘时撒些葱花即成 。
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