文章插图
要素一：观外形
【如何挑选一款优质的铁观音？】从紧结度、匀整度、悦目度来判断
观外形就是观看干茶颗粒的结实、紧密程度 。越紧结越好 ， 越松散越差 。平常泡茶时 ， 有的人拿起盖杯上下摇动 ， 听茶叶撞击盖杯所发出的声音是否清脆悦耳 ， 就是辨别颗粒紧结程度的一种表现；匀整度：就是观看干茶颗粒大小的均匀整齐程度 。越匀整越好 ， 颗粒大小差别越大越差；悦目度：干茶表面色泽越翠绿或乌黑发亮越好 ， 越暗淡失色越差 。
要素二：闻香气
从清纯度、强弱度、持久度来判断
香气要从清纯度、强弱度、持久度来判断；香气浓郁持久 ， 带有兰花香、生花生仁味、椰子香 ， 或者果甜香等 ， 气息清纯 ， 香气持久的是上品茶 ， 如果香气不纯、香气弱、不持久就是品质较差 。
要素三：看汤色
从金黄度、清澈度、光亮度来判断
汤色要从金黄度、清澈度、光亮度来判断 。茶汤具备适度的金黄 ， 清澈见底 ， 又光亮夺目就是品质较好的铁观音 ， 反之就是品质较差的茶叶 。
要素四：品滋味
从爽口度、饱满度、回甘度来判断
这个很重要哦 ， 因为茶叶最终是要喝的 ， 口感好坏很关键 。爽口度：茶汤入口 ， 滋味甘醇爽口 ， 感觉良好 ， 就是好茶 ， 反之就是品质较差的茶叶 。饱满度：茶汤在口腔里 ， 要有浓浓的茶滋味 ， 不能太淡 ， 也不能太苦太涩 。如果滋味太淡或者太苦太涩 ， 就不是上品茶 。回甘度：茶汤喝过之后 ， 口腔和喉底会慢慢生津、回甘 ， 回甘效果越明显的越好 ， 回甘越不明显的就越差 。
要素五：看叶底
从柔嫩度、肥厚度、发白度来判断
叶底首先看柔嫩度：茶叶冲泡四遍或者多遍以后 ， 茶渣越向下沉的越好 ， 茶渣越集结的越好 ， 说明嫩度好 。如果茶渣松散 ， 向上膨胀、拱起的就越差 。肥厚度：茶渣叶片越肥厚的越好 ， 越薄的越差 。发白度：就是茶叶冲泡到最后茶味淡了 ， 不再冲泡时 ， 将杯盖翻开约2分钟后 ， 茶渣叶片越发白越好 ， 越暗淡失色的越差 。
以上“5要素”是前人经验的总结 ， 小编只是搬运工 。不过小编感觉这套方法确实分得很细 ， 也是行之有效的 。亲们以后在选购铁观音时 ， 可以用这“5要素”来做参考哦 。用得越熟练 ， 选到好茶的概率自然越高啦！
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