石斛被誉为“中华九大仙草”之首

这两天,办公室里盆栽的铁皮石斛正在酝酿每年一度的花苞,每天,我都凑过去看看,期盼着它快点开花 。  说起来有些龌龊——作为一枚吃货,我盼着它开花的目的不是为了欣赏这美丽的兰科植物,而是为了……吃掉它 。  石斛是被誉为“中华九大仙草”之首的药食同源植物 。中医认为石斛滋养阴津,补益肝肾,护肝利胆,清虚热,强筋骨,能够增强体质,具有显著的免疫增强活性和抗癌活性 。主要的药效成分是石斛多糖,掐一支鲜草茎秆放在口中嚼一嚼,会感觉有很多黏液,粘牙,就是其中的多糖成分造成的,这可是好东东!     石斛被誉为“中华九大仙草”之首   据专门研究其种植技术的有关专家介绍:浙江产的铁皮石斛品质相对比较好,因为,石斛是以采摘三年生以上的枝条作药用,浙江的夏天相当炎热,而冬天的气温却比较低,这一冷一热温差的变化,十分有利于植株中多糖类成分的积累 。新疆的瓜为什么甜?其中一个重要的因素就是昼夜温差大,这与石斛多糖的累积是同样的道理 。    铁皮石斛的茎条和加工品铁皮枫斗   作为一个懂中药的吃货,对于石斛这样的宝贝,刀刀是绝对不会错过享用它的,也尝试过多种吃法 。最简单粗暴的就是取两支石斛枝条,每天早上刷完牙后空腹嚼服,然后用温开水将口中的黏液和残渣一同咽下 。对于有慢性胃炎的人来说,这个方法有利于保护胃黏膜,十分适用 。需要注意的是石斛枝条的保存,放在冷藏室即可,千万不要用塑料袋包装,要用纸袋,以免腐烂 。  夏天的时候,用几支带叶的鲜石斛枝条,与矿泉水和蜂蜜一同做鲜榨汁,绿绿的,饮用起来十分清爽;冬天的时候,用铁皮枫斗或者直接用新鲜的枝条再加上排骨或柴鸡、甜玉米等煲汤 。  不过,刀刀更眼馋的还是我们这些北方狗难得享受的美味——石斛花 。  作为兰科植物,铁皮石斛的花具有精致淡雅、清香芬芳的特色   每年五六月份,正是石斛开花的时候,于是喜爱石斛的吃货们就有了一年一度绝不可错过的口福 。众所周知,兰科植物的花朵非常珍贵 。刀刀经常在朋友圈中看到爱美的人转发各种世界珍奇花卉的微信,下回乃们不妨特意统计一下~里面的图片将近一半都是兰科植物 。而石斛花,不光看着精致淡雅,闻着清香芬芳,竟然还能够吃——这事儿想想都觉得奢侈!   幸而,阿弥陀佛~这年头混的就是个人品!每年一到这时,经常会有南方的朋友惦记着我们这些望眼欲穿的北方吃货,会快递来上好的新鲜石斛花 。一开箱,就是一阵幽香扑面而来,每人分上一包,禁不住手舞足蹈、喜不自胜!   从效用上来讲,石斛花从与石斛相近,气味甘平,有增强免疫力、抗衰老功效,对于呼吸道疾病、糖尿病、慢性肝炎、慢性胃炎等均有益处 。目前,虽然已经实现了产业化、大面积种植铁皮石斛,但是,为了保证花的功效达到最佳状态,对采摘的时机要求很高,约100克铁皮石斛才能采收出1克石斛花 。来之不易,值得吃货们加倍珍惜!   那么,如此珍贵的铁皮石斛花又怎么吃,才是最科学、最美味的呢?   与枝条或其加工品铁皮枫斗等不同的是,满载石斛精华的鲜花中同时还富含多种挥发油,能让人舒缓紧张的精神,保持头脑清醒,情绪安定 。所以,刀刀比较推崇趁鲜食用,尤其是在这样炎热的夏季,有助于清除暑热,止渴除烦,清心养颜 。  鲜榨汁:鲜石斛花放在果汁榨汁机中,加温开水,适量蜂蜜,打碎、搅拌均匀,滤去残渣,即可直接饮用或加冰块作为凉饮 。如果是自制作为聚会和酒宴的饮料,还具有护肝解酒的作用 。  泡水代茶饮:取鲜石斛花开水冲泡,尽量不要放其他的茶叶,以免掩盖其香气,可根据个人喜好酌加冰糖,待泡至无味,取出石斛花嚼食 。  这种单吃石斛花的方法,建议早上空腹或者晚上临睡前服用,营养成分的吸收是最好的 。具体服用量在每日10~20克为宜 。  另外,网上还能够查到石斛花炖豆腐、石斛花瑶柱煲鸡、石斛花龙骨汤、石斛花蒸鸡等烹饪方法,刀刀都没有试过 。你想想,大夏天的好不容易搞点鲜花,若是烹得熟烂,迷失了花香,洒家还真真舍不得!   住手,不要暴殄天物!   所以,刀刀最喜欢的就是石斛花炒鸡蛋了,作为一枚吃货,都不忍心写出这么复杂的程序:抓一把清水冲过的石斛花,打入几枚鸡蛋,为了保持鲜嫩的口感,可以稍微加一点水,再放一点盐、料酒,一起搅拌打匀,油锅微热即下,保持小火,翻动搅散,蛋熟即可出锅 。  注意:不要火太大以至摊成焦黄色,或者摊成一个大饼,那就丧失了鲜嫩和美感了 。具体放多少石斛花,究竟是石斛花炒鸡蛋,还是鸡蛋炒石斛花~那就要视你的实力而定了——有料,大款,你就抓一大把,花多蛋少,嚼起来清清脆脆、咯吱咯吱的,满口香气;若是来之不易,那就放几朵算几朵,一边嚼一边寻摸……也似一种境界哈!   说到此处,刀刀的口水已然又hold不住了 。  看到此处,会不会有吃货朋友迫不及待地要求——上图!叨叨你说得这么绘声绘色,为啥不把形色味一起呈上来?!   亲,你想多了~要命,有一条;要图,真的没有 。  为啥没有图?刀刀我今年还没有收到石斛花呢好不好?   那谁……有人看明白了没有?   这条微信写完了,办公室那盆石斛在我的期待之下也终于开花了,不过,只能看,不能吃 。刀刀用手机拍了一张,供大家一起欣赏 。  跟着刀刀一起找重点……   嗯,看明白为什么说 “只能看,不能吃”了吧?   盼星星盼月亮,伦家却只开了孤苦伶仃的一朵,而且是办公室的小编辛辛苦苦才养成这样的 。就一朵,刀刀不是舍不得吃,而是,吃跟没吃……没啥区别啊!

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