木瓜凉菜做法
百香凉拌青木瓜丝
原料：青木瓜一个、百香果一颗、蒜头三粒、盐、糖、香油、辣椒各少许 。
具体做法：
1、青木瓜削皮、去籽，用刨刀刨成丝状，加盐腌5至10分钟后，挤去苦 水 。
2、切开百香果，挖出果肉及籽;蒜头切碎成末，辣椒切丝备用 。
3、青木瓜丝置入大沙拉碗中，拌入百香果、蒜末、糖、盐、辣椒及香油，搅拌均匀后置入冰箱冰，待冰凉后即可食用 。
原料：木瓜1/2个、鸡胸肉1/2个、香莱2棵、红辣椒1个、芝麻少许、通草o.5钱、黄芪1钱、核桃2～3粒、小番茄5～6粒 。
酱汁：柠蒙汁1汤匙半，蜂蜜1汤匙、鱼露1/2汤匙 。
制法：1．鸡胸肉抹盐，备用；将通草、黄芪、2碗水放入锅中，开中小火煮约10分钟后，再将处理好的 鸡胸肉丢入汤汁内煮熟；待鸡肉熟后取出，撕成鸡丝 。
2．木瓜去皮、去籽，以刨刀刨成薄片，并用盐抓一抓腌拌15分钟，再将多余的盐水弃之 。
3．核桃稍微用温油过一下油，并压碎(亦可生吃) 。
4．番茄切成对半，香菜切粗段 。
5．将做法2、3、4全部拌合，淋上酱汁拌一拌，再撒上少许芝麻，即成 。
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