爆浆鸡排

爆浆鸡排是一道非常诱惑的美味小吃,表皮香酥,肉质鲜嫩多汁,炸好切开之后趁热吃超级的棒,中间夹有带有融化的香味浓香的奶酪,口感丰富,让人欲罢不能 。
爆浆鸡排的做法: 1.鸡胸肉洗净后捞起沥干水分 。
2.鸡蛋嗑入碗中打均匀,准备生姜片,面包糠,奶酪丝和生粉 。

爆浆鸡排

文章插图
3.先把鸡胸肉用刀在1/2厚度处竖着片开成相连的一大片 。
4.刀背脊敲打成厚薄均匀片 。

爆浆鸡排

文章插图
5.放入碗中加入盐,料酒,生姜片和磨入黑胡椒粒轻抓匀后腌制2小时让其入味 。
6.之后取出中间加入奶酪丝 。

爆浆鸡排

文章插图
7.合起后均匀的沾上生粉 。
8.再沾上蛋液 。

爆浆鸡排

文章插图
9.最后沾上面包糠轻轻压一下空气炸锅200度预热5分钟后刷上少许油把鸡排加入先炸10分钟 。
10.10分钟后取出翻面再把表面刷上油再炸10分钟即可 。

爆浆鸡排

文章插图
成品图:

爆浆鸡排

文章插图
爆浆鸡排做好的秘诀: 1.做这道口感外酥里嫩的鸡排,首选要把鸡肉敲松再腌制入味,然后先拍上一层生粉锁住鸡肉的水分 。
2.裹上鸡蛋液后拍上面包糠后用手轻轻压一下,这样面包糠在烹饪过程中不会掉下 。
【爆浆鸡排】 3.不用空气炸锅可以用明火油锅里炸熟,炸的时候要控制油温以免外焦里不熟 。

    推荐阅读