【产地】产于浙江省天台山华顶峰 ， 茶树大都种植于海拔800～900米山处 。茶区气候夏凉冬寒 ， 常年平均气温为12.2℃ ， 四季浓雾笼罩 ， 冬季经常积雪 ， 年降水量1900毫米 ， 茶地终年保持湿润 。山地为砂质壤土 ， 土层深厚肥沃 ， 茶农多选有利地形 ， 零星分散栽植 ， 周围种以其他树木 ， 形成挡风、防寒的天然屏障 ， 阻止高山大风寒冷的威胁 。由于山中气温较低 ， 萌芽迟缓 ， 于小满后始行采摘一芽二叶初展 。
天台云雾茶产于浙江省的天台山诸峰 ， 以最高峰华顶所产为最佳 ， 故又名华顶云雾、华顶茶 。天台云雾茶树大都种植于海拔800～900米山处 。茶区气候夏凉冬寒 ， 常年平均气温为12.2℃ ， 四季浓雾笼罩 ， 冬季经常积雪 ， 年降水量1900毫米 ， 茶地终年保持湿润 。
【特征】华顶云雾茶 ， 外形细紧弯曲 ， 芽毫壮实显露 ， 色泽绿翠有神 ， 香气请高 ， 滋味鲜醇 ， 产于佛教胜地天台山诸山峰 ， 尤以最高峰华顶所产为最著名 ， 向有“雾浮华顶托彩霞 ， 归云洞口茗奇佳”的赞誉 。华顶峰离天台县城25公里 ， 海拔为l098米 ， 终年云雾漂缈 。
【种植】据记载 ， 汉代这里已开始种茶 ， 东汉末年葛玄“植茶之圃”已上华顶 。相传隋炀帝杨广在江都生病 ， 天台山和尚普携带天台山茶为他治病 ， 从此茶叶开始传人北方 。唐朝时 ， 日本高僧最澄于公元804年到天台寺(今国清寺)学佛 ， 归国时带回若干菜籽 ， 试种在近工(滋贺县)贩木村国治山麓 。现今的池上菜园 ， 传为最澄大师种茶旧址 。从此 ， 中国茶叶及其栽培技术传人了日本 。
【鉴别华顶云雾茶】天台山山高风大 ， 夏凉冬寒 ， 当地人形容“华顶山上无六月 ， 冬来阵风便下雪” 。全年平均气温在12℃左右 ， 最高约34℃ ， 最低约—12℃ ， 常年无霜期只有180天 ， 四季浓雾笼罩 ， 冬天霜雪连绵 。茶树喜湿喜湿又怕风 ， 为什么能在这样的环境中生长?据专家们考察 ， 这里的茶农积累了丰富的高山茶园栽培管理经验 。
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