谢谢邀请白茶属于什么茶类!
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先肯定的说,如果你说的白茶是按照制作工艺来划分的白茶,那白茶就是白茶,绝不是绿茶,如果你说的白茶是安吉白茶,溧阳白茶,那这些白茶就是绿茶 。
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中国是茶的故乡,茶的发展历史悠久,茶经上说,茶之为饮,发乎神农氏,应该说中国茶的发展史也是绿茶的进化史,从嚼叶,到熬粥,从唐朝的煎茶到宋朝的点茶,一直到明朝的泡茶,基本上都是绿茶的世界,在宋朝就有提到白茶,这里的白茶也是绿茶,因为我们现在说的茶分类主要是根据茶的制作工艺来区分的,绿茶主要是萎凋,杀青,揉捻,干燥 。
而白茶主要是萎凋,不揉不捻,晒干或者烘干,所以工艺是有很大的差别的 。白茶成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香 。最主要的特点是白色银毫,素有“绿妆素裹”之美感,芽头肥壮,汤色黄亮,滋味鲜醇,叶底嫩匀 。冲泡后品尝,滋昧鲜醇可口,还能起药理作用,具有退热降火之功效 。
而安吉白茶和溧阳白茶都是采用绿茶的加工工艺制造的茶叶,所以按照分类方法,当然属于绿茶的范畴了 。
白茶茶饼具体是什么茶叶制成的?感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化 。
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白茶分为四大品类,白毫银针、白牡丹、寿眉与贡眉,均可以压制成茶饼 。
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一般常见的白茶饼都是寿眉制成,因为寿眉的产量较大,光是卖散茶很难卖完,制成饼茶可以丰富市场 。
而且因为有茶梗和叶片大的原因,寿眉长得比较蓬松,散茶很占空间,所以茶农会选择将寿眉制成饼茶,以节省存储空间 。
相比之下,白毫银针饼比较少见,因为白毫银针的采摘标准较高,而白茶树的生长又很快,所以每年能够用于采摘白毫银针的时间只有7-10天,产量很低 。
物以稀为贵,低产量的白毫银针本就容易受人关注,更何况银针的营养物质还是白茶里最高的,因此很快便会被顾客强光 。
光是制成散茶后就能卖完,自然也就没有必要制成饼茶了,所以白毫银针饼的数量较少,远不如寿眉饼那么多 。
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安吉白茶到底是白茶还是绿茶?
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我是小茶姑娘,2010年开始习茶 。
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安吉白茶是白茶吗?不,是绿茶!
就像很多人以为大红袍是红茶,乌龙茶是绿茶一样,很多人对安吉白茶也有类似的误解 。很多对茶知识不太了解的人说到安吉白茶,都以为是白茶 。但是,其实安吉白茶是绿茶 。
大家误以为安吉白茶是白茶的原因有两个 。一是,安吉白茶的名字中带有白茶字样;二是,安吉白茶干茶色泽比其他绿茶偏白,这主要是因为其生长在海拔比较高的山上,植被覆盖率高,雾气笼罩的日子多,太阳照射的少,导致其茶芽刚长出来时有一种“白化”的现象 。
其实,安吉白茶和白茶有很多的不同点 。
第一,安吉白茶和白茶是不同种类的茶 。根据加工方式和发酵程度的不同,现在一般习惯把中国的茶品分为六大茶:绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶,其中青茶又称为乌龙茶 。绿茶和白茶都是六大茶类的一种,而安吉白茶只是绿茶中的一个茶品 。绿茶是我国产量最大的茶,几乎每个产茶的省份都会生产,安吉白茶是浙江省安吉县的特产 。而白茶原是福建省的特产,现在云南也有生产 。
第二,安吉白茶和白茶的制作工艺不同 。安吉白茶是绿茶,绿茶的加工简单分为杀青、揉捻、干燥三个步骤,其中关键步骤在于杀青 。鲜叶通过杀青,酶的活性被杀死,防止发酵,形成绿茶的品质特征 。白茶的传统工序比较简单,主要是萎凋和阴干,是制作工序比较简单,比较接近自然状态的茶叶 。
第三,安吉白茶和白茶的发酵程度不同 。安吉白茶是绿茶,绿茶是不发酵茶 。传统工艺的白茶是微发酵茶,压成饼的白茶的发酵度会高一些 。
第四,安吉白茶和白茶的品质特征不同 。品质好的安吉白茶外形挺直略扁,白毫显露,香气高扬持久,滋味鲜爽,回甘生津,叶底嫩绿明亮 。白茶的不同品种,白毫银针,白牡丹,贡眉,寿眉等,品质特征差异比较大 。
安吉白茶和白茶也有一些共同点 。
第一,汤色相似 。安吉白茶是绿茶,具有绿茶“绿叶青汤”的特征,而白茶里的白毫银针和白牡丹的汤色有时候看起来有些青黄色 。
第二,茶性相同 。绿茶是不发酵茶,茶性偏凉;传统白茶虽是微发酵茶,发酵度不高,茶性也偏凉 。茶性偏凉的茶不适合体弱脾虚的人饮用,肠胃不好的人也不能多喝 。
【白茶属于什么茶类,白茶是不是就是绿茶?有何依据?】说了这么多,你弄清楚安吉白茶和白茶了吗?关于茶方面的问题,欢迎你在留言区向小茶提问,大家相互交流,共同进步 。
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