当出现发动机过热时，应注意不要立即熄火平底锅怎么开锅 。发动机之所以开锅是因为气缸水套内水温过高，而与之相隔的气缸温度更高，若此时熄火，反而使冷却液无法继续循环，丧失散热能力，相关机件都处于高温膨胀状态，甚至会造成有些软金属脱落，发展成为粘缸 。所以发现开锅后，不要立即熄火，首先要采取下面的措施 。
①在普通公路上时，应立即降低发动机转速，利用惯性滑行将汽车驶到相对阴凉的地方，让发动机怠速运转，打开发动机罩盖，等待发动机温度逐渐恢复正常 。在发动机水温恢复正常之后，将发动机熄火 。然后继续等待一段时间，直到散热器的温度明显下降之后，再检查发动机的冷却水量 。
这时发动机的冷却水量大都严重不足 。按规定量把冷却水补足之后，再检查一下冷却系统,确认没有其他故障之后，可以继续行驶 。②如果在高速公路上发动机过热，为确保安全，应寻找紧急停车带停车采取上述措施 。无法立即停车时，可先将油门控制在中等开度，然后打开车窗并把暖风全部打开，依靠暖风散热系统帮助冷却水散热，使水温大幅度下降 。
这时的车厢内将会变得像蒸笼一样热，但该方法能够维持车辆短期内继续行驶，就近找到高速公路的出口 。把汽车驶到安全的场所停下后，按照前述的方法，使发动机的温度降下来再查找过热原因 。
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选购平底锅有哪些技巧呢？1、真正优质的平底锅还要从加热功能上来比较，我们要选择能够受热均匀的平底锅，这样烹饪的食物不会出现外焦里生的意外，还能保持食物原有的鲜美 。像钢化陶瓷锅就有三层段造锅体，能够循环均匀加热，以及大面积烹饪，能够做到令食物达到360均匀导热 。
【平底锅怎么开锅,发动机“开锅”了怎么办？】2、从化学涂层上来说，可能大家都知道那些含有化学涂层的平底锅，在遇到高温烹饪时会释放有害的化学成分，危害人体健康 。但也有一些锅是有涂层的，像瑞仕钻石锅的涂层，是采用高科技纳米技术制作，不会对人体产生危害，这也是选购时值得注意的一点 。
3、还有一点就是大多数平底锅都会有内壁会脱落的现象，这也是我们选购平底锅时要值得注意的一点，尽量先择内壁不易脱落的锅，比如像陶瓷制作的不粘锅，锅内就是采用复合陶瓷制作内壁，相比普通锅而言，使用更放心 。
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