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不用鸡蛋的甜点

生活百科

糯米团，芋泥丸子，多了，自己去美食网看看吧

南瓜饼

橙香鸡蛋羹

材料
牛奶，橙汁，细砂糖，鸡蛋
做法
1、把牛奶、橙汁和细砂糖倒入碗里，隔热水加热不断搅拌，直到白砂糖刚好融化即可 。2、把鸡蛋打入牛奶液里，拌匀 。3、把蛋液过筛两次，倒入容器内过筛好后放一边静置半小时左右 。4、锅内放清水，把盛蛋液的容器放入锅中，水开后转中小火10分钟，关火后再等两三分钟打开盖子即可 。
鸡蛋布丁

材料
鸡蛋4-8个（看各人喜爱的布丁硬度而定，喜欢软一点的可以少放一点鸡蛋），白糖4大勺，浓缩牛奶250ml，常规牛奶250ml，柠檬1个
做法
1、蛋黄和蛋清分离，留下蛋黄，蛋清可以用于别的菜 。2、加入浓缩牛奶和常规牛奶，与鸡蛋一起打散均匀 。3、把白糖放入锅中，小火慢慢加热，不停搅拌白糖，直到变成焦糖（糖浆），倒入模具中，晃动一下，让模具底部和侧面较低的地方都沾上糖浆，然后放在冷藏层定型 。4、鸡蛋液倒入模具中，用刀刮下柠檬皮混合进去，用保鲜膜封上 。5、蒸锅水开后，放入模具开蒸，改到中火，蒸20-30分钟，直到整个布丁变得坚固 。6、冷藏后把布丁从模具中翻一面倒入盘中，可用刀在周围切一圈，以便分离模具和布丁 。
小诀窍
1、做焦糖的时候我是直接放在铝箔盒中加热的，其实效果是一样的 。加热的时候一定要慢，否则糖容易糊，加热途中要不停的搅拌糖，让其受热均匀 。2、一定要让焦糖凉透再倒入蛋液 。3、柠檬皮的用途是让布丁有一股清香味 。4、蒸的时间不一定，大约是25分钟左右 。一定要等到布丁坚固了才能出锅 。

鸡蛋冰淇淋

材料
2个鸡蛋，牛奶（随便什么牛奶），糖
做法
1、把鸡蛋蛋白、蛋黄分离，取蛋白，打匀 。2、牛奶放锅里煮（不要冒泡），再把牛奶倒入打好的蛋白中搅拌 。3、再放入锅中煮1分钟，最后放入冰箱冰冻即可 。

当归鸡蛋红糖水

材料
当归15g、鸡蛋100g、红糖30g
做法
1、把所有材料准备好 。2、当归用水泡10分钟，再用牙刷轻轻刷洗干净，切成薄片 。3、把切好的当归片放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转中小火煮15分钟 。4、鸡蛋放入锅中，加没过鸡蛋的冷水中火煮开至熟 。5、取出，用冷水泡浸一下，剥去鸡蛋壳，并用叉子在蛋白的表面扎一下 。6、把剥好的鸡蛋放入当归水中，调大火，煮开后转中小火继续煮10分钟左右 。7、加入红糖，煮至糖溶即可 。8、凉至温热，即可开吃 。

鸡蛋布丁

材料
鸡蛋1个，牛奶适量（可以用未来星儿童牛奶，这样比较甜），4勺糖
做法
1、把牛奶和糖混合搅拌，接着放入微波炉加热2分钟 。2、鸡蛋打好，和加热好的牛奶混合搅拌 。3、把搅拌好的牛奶和鸡蛋再放入微波炉加热，在热的时候，要看看布丁成型了没有，可以拿出来看 。4、等到布丁成型了，放温或凉就可以吃了，还可以放冰箱冰冻 。

鸡蛋布丁（简单懒人版）

材料
主料：2个鸡蛋、1包牛奶（最好是纯牛奶，我选的是伊利250ml ），一点白糖（不要太多） 辅料：果粒，果仁（可加可不加）
做法
1、把牛奶放入锅中煮热 。2、2个鸡蛋打入碗中，加白糖，搅拌均匀 。3、把牛奶、鸡蛋放在模具中，搅拌均匀 。（提醒：碗中有点泡泡弄掉，会影响口感，有一些可以 。牛奶要冷却了才放在一起！模具可有可不有，可用碗代替） 4、放入沸水中，像水蒸蛋一样 。（提醒：煮10~15分钟即可，久了就老了） 5、把碗倒扣放入盘中，表面加上果仁 。（提醒：可加可不加，小心烫手！） 6、放入冰箱中，这样风味更佳 。（提醒：可放可不放，以个人爱好）这样就可以吃了 。

咖啡鸡蛋羹

香甜嫩滑、风味独特，咖啡都能吃得这么营养美味，全家人都适宜！
材料
1，雀巢醇品咖啡1小袋，2，鸡蛋1只，3，砂糖及奶少许
做法
1、咖啡加糖和奶冲泡，置温备用 。2、鸡蛋打散，慢慢加入已经放凉的咖啡，搅匀 。3、把搅匀的蛋液过滤掉杂质，用碗装好，蒙上保鲜膜 。4、蒸锅放水煮开后，将碗放入，隔水蒸8分钟，关火 。
小诀窍
1、冲好的咖啡要放凉或温，才可加入蛋液 。2、搅好的蛋液过滤一下，再用保鲜膜盖住来蒸，能让蒸好的蛋羹漂亮不起泡，吃起来更嫩滑 。

diy鸡蛋布丁

材料
模具，黄油，牛奶，白糖，微波炉，鸡蛋，保鲜膜
做法
1、先在模具上少抹一点点黄油 。2、100ml牛奶加适量白糖，放入微波炉中火叮几十秒 。3、让白糖融化即可；1只鸡蛋打成蛋液，与牛奶混合过筛，滤去沫子 。4、把蛋液倒入模具中约7分满，盖上保鲜膜放入微波炉，以解冻档加热5~7分钟，凝固后即可 。
丰胸养颜的酒酿鸡蛋

女人天生缺血，每个月的特殊时期，让补血成了女人一生的必修之课 。而血见热而行，见寒则凝 。所以女人一定要让自己温暖起来哦！接下来，隆重推荐活血，益气，补脾胃的酒酿鸡蛋！！！而且更更更重要的是——还能丰胸！要不您实践一下？酒酿鸡蛋丰胸原理：酒酿味甘辛，性温，有益气、生津、活血之功效 。酒酿发酵产生的酶类、活性物质和b族维生素非常有利于乳腺发育，而微量的酒精成分又能改善**的血液循环，如果和蛋白质丰富的鸡蛋一起烹饪，不仅可以让**变得丰满起来，对肤质也有很大的改善 。
材料
鸡蛋1只，生姜5片，红糖1小匙，酒酿4大匙
做法
1.生姜加水大水煮至沸 。2.滚了以后转小火 。3.将鸡蛋在碗里打散备用 。4.小火滚至水收的差不多时，加红糖 。5.加入酒酿搅拌，转大火 。6.滚了以后，冲入鸡蛋，快速搅拌，即可关火 。
小诀窍
1、生姜我用的是剩下的小半块，所以切的多了点，一般4-5片即可； 2、酒酿本身较甜，所以红糖我用量很少，爱吃甜食的可以多加些，红糖性温，不要用白糖代替； 3、酒酿是熟的，无须多煮 。4、早晚空腹饮用效果最佳 。

鸡蛋厚烧

日式鸡蛋厚烧，健康又简单上手，而且好看！！
材料
鸡蛋三个，高汤80毫升，盐少许，油少许
做法
一，打三个鸡蛋，加点盐，加80毫升高汤，不加也行，口感比较扎实 。搅匀 。二、平底锅加少许油，真的少许，或者用厨房纸巾蘸点油在锅底涂一层 。三、开微火，将蛋液倒进锅，等到看上去有点凝固了，用铲子将蛋饼卷起来，就像卷席子一样 。要有耐心，要等！！ 四、将整条蛋稍放凉后切块 。
小诀窍
重点是：少油，小火，耐心 。
鸡蛋原味蛋卷

材料
低筋面粉151公克，香草粉0.3公克，无水奶油182公克，细砂糖302公克，盐0.7公克，全蛋363公克
做法
1.低筋面粉与香草粉一起过筛备用 。2.将无水奶油、细砂糖与盐放入钢盆中一起拌匀 。3.于作法2分次慢慢加入全蛋搅拌均匀，待加入的全蛋完全与作法2材料混合均匀后，再加入下一颗全蛋拌匀 。4.将作法1的低筋面粉与香草粉加入作法3中拌匀，混合搅拌均匀即为酥松蛋卷煳 。5.将作法4完成的酥松蛋卷煳置于室温静置约15分钟，让材料更均质即可使用 。6.取蛋卷模，以小火热锅，再擦上少许橄榄油轻抹锅面，以稳定锅面温度 。7.于蛋卷模上放约50公克的酥松蛋卷煳，盖上上盖等待约20秒 。8.翻锅面继续烤约10秒，再翻回来烤约20秒 。打开上盖，用平锅铲稍微铲蛋卷边缘，以铁卷棒和手辅助蛋卷卷起 。9.卷完整支蛋卷后，稍凉即可快速脱出蛋卷 。用干净纸巾或抹布清理锅面，预防残留渣渣，重复步骤7-9至酥松蛋卷煳用完即可 。

蛋糕

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