普洱茶条索?在看到一款产品的介绍时 ， 我们通常会看到这样的字眼：条索紧结、条索匀整、条索肥壮、条索油润、条型优美、条索显毫等等！这样的字眼似乎在向我们传达着这样一个信息：紧结、匀整、肥壮、油润、（条型）优美、显毫的条索便是好条索！?那是否如此呢？好条索的判断标准是什么呢？我们一一解答！?首先 ， 这里所说的条索知识普洱茶的晒青毛茶原料！条索即是干茶 ， 干茶的外形与普洱茶自身的原料、工艺之间有着十分重要的联系！普洱茶的条索外形上区分主要有三种：紧条、中抛条、抛弃条 。形成原因?条索形状不一 ， 主要原因来自晒青工艺中的杀青和揉捻 ， 揉捻程度和力度不同所致 ， 或杀青温度和时间掌控不同所致 。如今大部分炒茶师傅都会在炒制的过程中“做形” ， 让条索外观更好看 。三种条索的不一 ， 也导致了茶品内质特征的不同！紧条?紧条 ， 顾名思义就是条索紧实 。嫩度较高者条索紧细 ， 嫩度适中者条索紧直 ， 嫩度差者条索粗壮结实 。紧条茶在加工时揉捻充分 ， （炒茶工的力度和揉捻方法也很大关系）茶箐细胞破碎较重 ， 叶绿素（茶汁）捻出多 ， 晒干茶色泽较深 ， 多为墨绿或深绿 ， 内质滋味浓强 ， 香气扬 ， 春茶清香悦 ， 青草气弱 ， 汤色浓 ， 为青绿或黄绿 ， 色度明 。从三项因子角度来说 ， 有苦底 ， 涩稍收敛 ， 浓强鲜爽显 ， 香气扬 ， 三者和谐 。缺点：干茶色泽会偏深 ， 显毫度稍差 ， 溶解出汤过快 。中抛条?条索壮硕 。揉捻适中 ， 细胞破碎一般 ， 干茶色泽青绿或黄绿 ， 较显毫 ， 绿条白芽或黄条白芽 ， 内质滋味浓 ， 香气显 ， 有青草气 ， 汤色欠浓 ， 青绿 ， 色度明、透亮 。三项因子 ， 有苦底 ， 涩显 ， 鲜爽方面 ， 清明 ， 香气悠 ， 三者和谐尚可 。缺点：略显涩 。中抛条茶是兼顾了外形与内质的选择 ， 内外皆秀 。一般普洱茶都以中泡条居多 ， 适合压制 。抛条?条索松抛 。揉捻轻 ， 细胞破碎少 ， 茶色泽翠嫩 ， 显毫 ， 内质滋味欠浓 ， 香气低 ， 青草气重 ， 汤色浅 ， 嫩绿或嫩黄绿 ， 色度弱 ， 透亮 ， 卖相好 。但这样苦涩味相对重些 ， 不适合压坨 。现大树茶的流行 ， 给人假像:条索肥壮就是大树茶 ， 似乎抛条就是大树茶 ， 条细 ， 芽小就是小树茶 ， 其实不尽然 。一般来说 ， 条索紧、身骨重、圆（扁形茶除外）而挺直 ， 说明原料嫩 ， 做工好 ， 品质优；如果外形松、扁（扁形茶除外）、碎 ， 并有烟、焦味 ， 说明原料老 ， 做工差 ， 品质劣 。?条索不同原因一?同一山头同一寨子不同人 ， 由于揉捻程度、杀青程度的不一 ， 也会形成中抛条、紧条、和抛条等不一样的条索！因为品种、采摘习惯、工艺等因素 ， 不少地方的大树茶 ， 条细芽小 ， 比如景迈、那卡 。而有些地方的小树茶或台地茶 ， 叶大芽粗 ， 条索肥硕 。因此对于一个茶区的茶叶品种、制茶习惯、采摘方式、传统工艺了解足够的话 ， 对条索的鉴定也是非常有帮助的！传统角度?当然从传统的角度来说 ， 紧条茶最佳 ， 过去传统晒青工艺 ， 甚至在晒青过程中有‘理条复揉’的工艺 ， 但有损耗；其实干茶是以紧条与中抛条为好 ， 不建议做成抛条茶 。抛条与紧条在存放变化问题上 ， 紧条茶更容易变化 ， 滋味也更丰富 ， 出汤快；追求味为上的 ， 紧条茶更好 。抛条茶 ， 外形粗旷 ， 有型 ， 出汤慢 ， 也有人喜欢 ， 滋味风格就与紧条茶不同 。后续变化上 ， 紧条茶 ， 变化快 ， 容易出花果香；抛条茶 ， 变化慢些 ， 滋味香型从青草味向花草型（原野香）转化 。普洱茶的条索‘紧结肥大’指的是:紧条型、泡开后叶片肥大的才是最好的雨前古树茶！?很多人选购普洱茶时 ， 认为条索肥大、紧结匀整的一定是古树茶 ， 其实这是有些一叶障目 ， 不见泰山了 ， 其实单靠干茶外观很难鉴别 ， 一般说来古树的条索更粗大 ， 颜色“瓦灰”（瓦灰：灰中泛黑 ， 不是灰中泛白） 。
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