? ? ? ? 很多茶友在泡茶时，经常会发现茶汤的表面会浮着一层泡沫，尤其在普洱茶生茶的冲泡中较为常见 。就有茶友开始担心了，这样的普洱茶是好茶吗？那茶汤还能不能喝？本文就来具体说说表层有泡沫的茶汤还能不能喝 。
1、茶皂素是什么？?提到茶皂素大多数的人都会很陌生，茶皂素又名茶皂甙，皂角甙是一种溶于水且振荡时能够产生持久性的、如肥皂泡那样的泡沫，因此称为“皂甙” 。?茶皂素是山茶科植物中含有的一种天然的糖苷，其在茶树的根、茎、叶中均有分布，只是所含的量多少不同 。?简单来说，茶皂素是一种茶叶本身所含有的天然物质，冲泡茶叶时会产生大量泡沫浮于茶汤表层 。?2、什么情况下容易产生茶泡沫？?除了茶叶本身含有的茶皂素会使得茶汤产生泡沫，还有其它情况也容易产生茶泡沫 。?（1）茶毫较多的茶叶 。茶毫较多的茶叶茶皂素丰富，容易产生茶泡沫；?（2）较细碎的茶叶，比如红碎茶在冲泡时就容易产生茶泡沫 。?3、关于茶皂素的历史追溯?宋徽宗《大观茶论》有云：“茗有浡，饮之宜人，虽多不为过也 。”这句话的意思是好茶汤能产生一层厚厚的泡沫，喝下去后对身体有好处 。即使喝得很多，对身体也是有益而无害 。?宋时，人们所喝的茶虽与现在的不同，但也有泡沫 。而且，宋人在喝茶时还以泡沫的丰富来判断一款茶的好坏 。?4、茶皂素有哪些效用？ ? ? ? ?（1）抗菌、抗病毒?大量的医学实验证明，茶皂素对多种引发皮肤病的真菌类以及大肠杆菌有抑制作用，并且对A型和B型流感病毒、疱疹病毒、麻疹病毒、HIV病毒可以起到一定的抑制作用 。?（2）抗炎症、抗过敏?茶皂素在炎症的初期，能够使毛细血管通透性正常化，使得炎症程度降低 。?（3）抑制人体对酒精的吸收?茶皂素能够抑制人体对酒精的吸收，促进人体的新陈代谢，起到保护肝脏的作用 。?（4）减肥?茶皂素进入人体后，能在肠道内阻碍脂肪的吸收，从而通过减少人体的脂肪含量达到减肥的目的 。?5、普洱茶茶汤有泡沫能不能喝？?在不知道泡沫的真相以前，问过许多的茶友“有泡沫漂浮的茶汤你喝不喝“？一些人说不喝；一些人说茶汤还有泡沫，你别逗又不是啤酒；还有的人说把泡沫冲掉再喝 。这些回答都是正常思维 。现在知道了”茶泡沫“是茶皂素造成的，并且还有这么多的效用后，相信会有很多的茶友，下次再遇到有泡沫的茶汤时，就不会有如此强烈的排斥感了 。?但总还是有茶友会担心“这样的普洱茶还是好茶吗”？然后对有茶泡沫漂浮的茶汤敬而远之 。事实上茶皂素溶于水中，是无色无味的，并不会对茶汤的口感产生影响 。普洱茶的好坏并不以茶皂素作为评判标准 。所以，茶友们就放心品茶吧 。?综上所述，普洱茶茶汤表层的泡沫是茶皂素，茶皂素并不会影响茶汤的口感，并且普洱茶的好坏也不以茶皂素作为评判标准 。所以请放心的喝那杯有着茶泡沫的普洱生茶吧 。?
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