橄榄油营养价值剖析
橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂 。由于橄榄油在生产过程中未经任何化学处理 ， 所有的天然营养成分保存得非常完好 ， 不含胆固醇 ， 消化率可达到94%左右 。橄榄油对婴幼儿的发育极为适宜 ， 它的基本脂肪酸的比例与母乳非常相仿 。无论是老年时期 ， 还是生长发育时期 ， 橄榄油都是人类的最佳食用油 。≮功效≯橄榄油可以给任何烹怔物增添独特风味 ， 从浅淡到浓烈 ， 从甜蜜到辛辣 ， 样样俱全 ， 品种多样 。它能增进消化系统功能 ， 激发人的食欲 ， 并易干被消化吸收 。橄榄油中含有一种多酚抗氧化剂 ， 它可以抵御心脏病和癌症 ， 并能与一种名叫鳖烯的物质聚合 ， 从而减缓结肠癌和皮肤 癌细胞的生长 。它具有良性的“双向调节”作用 ， 可降低血黏度 ， 有预防血栓形成和降低血压的作用 。世界卫生组织的调查结果表明：以橄榄油为食用油的希腊 ， 心血管系统疾病和癌症发病率极低 。究其原因 ， 这与希腊当地居民长期食用橄榄油有密切关系 。橄榄油被西方人誊为“美女之油”和“可以吃的化妆品” ， 可以直接作为美容护肤品使用 。无论食用还是外用 ， 都能防止皮肤皱纹的出现 ， 使皮肤有自然弹性、光泽而柔嫩 ， 同时还有利于减肥 。如果你既要减肥 ， 又要保持皮肤细腻的话 ， 就应该多用橄榄油 。
≮适用人群≯适合所有人食用 。
≮适用量≯每天40克 。
≮特别提示≯【橄榄油营养价值剖析】橄榄油带有擞揽果的清香 ， 特别适合凉拌 ， 也可用于烧煮煎炸 。橄榄油一加热就会膨胀 ， 所以烹制同一个菜 ， 需要的量就比其他的油少 。因其中的果味易挥发 ， 保存时忌与空气接触 ， 忌高温和光照 ， 且不宜久存 。
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