新疆菜食谱 书
炒面了
1、用温盐水和面，将面揉的光亮，并且软硬适中 。
2、盖上保鲜膜醒面半个小时，将放置面团盆子放在阴凉处 。
3、再将面取出和面，这样拉出来的面比较筋道 。
4、面团擀成椭圆形，用手拉长成宽面条，然后用手揪或用刀切成面片，丢入烧开的锅中煮熟后倒入凉水盆里 。
炒菜做法：
1、在锅中倒入适量的油，加热，倒入切成丝大葱和生姜片，之后加入切成薄片的羊肉一起翻炒 。
2、然后将切成片的土豆倒入锅中，不停的翻炒后盖上锅盖 。
3、将西红柿切成薄片倒入锅中，加入适量的水炖一会 。
4、将切成小段的蒜薹倒入锅中，稍微煮上一会等蒜薹熟了后倒入切成段的辣椒 。随后加入盐、味精、为了颜色好看可以加入适量番茄酱 。
将前面做好的面片倒入炒好的菜锅里，不停翻炒，炒拌均匀后即可出锅 。
应该蛮简单的了把·
老虎菜做法一，就是买来洋葱（新疆叫皮芽子），香菜，大蒜，青辣椒，红辣椒（新鲜的），黄瓜，西红柿等等把这些材料都切成块，大小匀称，撒上盐拌匀就可以了做法二：老虎菜的主要原料是豆腐皮，切成细细的丝，其配料有辣椒、洋葱和香菜，再加上调料和香油，拌均匀了 。而配料的数量常占了一半，所以看起来是有白有绿十分的漂亮 。这个菜洋葱要多，主要是吃洋葱，洋葱有很多保健作用，吃起来味道有点冲，但是真的可以感受到西域的风情~~~~~~~~【新疆菜食谱 书】特色：三辣
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